Nöbetçi Eczaneler
Kilis’in en sevilen ve geleneksel tatlarından biri olan lebeniye çorbası, besleyici yapısı sayesinde yıl boyunca sofralardan eksik olmuyor. Bu lezzet, şehrin gastronomi kültüründe önemli bir yer tutarak her yaş grubundan insanın beğenisini kazanıyor. 25 yıldır lokanta sahibi olan Erdoğan Aktaş, lebeniyenin yılın her döneminde yapılabilen özel bir yemek olduğunu vurgulayarak, “Bu yemek, her kesimine hitap eden ve Kilis mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Çoğu yöresel yemekte mevsime göre farklılık gözlenirken, lebeniyenin en büyük avantajı her mevsim pişirilebilmesidir,” dedi.
Ramazan aylarında ise bu çorba, iftar sofralarının olmazsa olmazı olarak öne çıkıyor. Aktaş, “Ramazan’da hemen her evde en az iki kez yapılır. İftar mezelerinin arasında yer alan bu özel tat, eğer deneyimlemediyseniz kaybınıza uğramışsınız demektir,” şeklinde bildirdi.
Lebeniyenin, yerel yemeklerdeki farklılıkların aksine pek çok kişi tarafından beğenildiğini belirten Aktaş, “Bazı insanlar yemekleri fazla yağlı, tuzlu ya da ekşi bulabiliyor. Ancak, lebeniyeyi Kilis’e gelen ziyaretçilere sunduğumuzda hiç şikayet almadığımız özel bir tat. Kolay sindirilebilir ve herkesin rahatlıkla tüketebileceği bir çorba,” ifadelerini kullandı.
Vatandaşlardan Mustafa Yıldız, lebtaniye çorbasına olan sevgisini şu şekilde dile getirdi: “Çorba harika olmuş, 2-3 günde bir yemeğe denk gelirsem mutlaka tüketirim. Kış ayları için özellikle çok iyi bir seçim. Herkesin rahatlıkla yiyebileceği bir çorba, hayatımda en sevdiğim lezzetlerden biri. Ustamızın eline sağlık, tam annemin yaptığına benziyor,” diye ekledi.