Keten Tohumunun Çeşitli Kullanım Yolları
Keten tohumu, çok sayıda farklı şekilde tüketilebilen bir besindir. Bu tohum, chia veya kinoa gibi popüler gıdalardan olmasa da, sağladığı faydalar nedeniyle beslenmenize düzenli olarak ekleyebileceğiniz bir üründür. Keten tohumunun omega-3 deposu olduğunu düşündüğümüzde, ilk akla gelen özellikle topraksı bir tada sahip olan bu kahverengi tohumların görünüşü, susama benzer. Bütün olarak tüketmek yerine kolay sindirilebilmesi ve besinlerin bağırsaklardan bütün olarak geçmemesi için öğütülmesi önerilir. Öğütülen keten tohumunun faydalarından yararlanmak mümkündür.
Keten Tohumu Yağının Özellikleri
Keten tohumu, sağlıklı yağ, lif ve antioksidanlar sağlayan bir besindir. Bu tohum, eski Mısır ve Çin'de yetiştirilmiş olup binlerce yıl boyunca Asya'da Ayurveda tıbbının bir bileşeni olarak kullanılmıştır. Keten tohumunu yağı, unu, tozu veya kapsül formunda kullanabilirsiniz. Bu ürünün kullanım amacı ise genellikle kabızlık, diyabet, yüksek kolesterol, kalp hastalıkları, kanser gibi hastalıklarda fayda sağlamaktır. Ancak, keten tohumunun faydaları kadar zararları da olabilir ve bu besinle ilgili araştırılması gereken pek çok konu bulunmaktadır. İşte keten tohumunun faydaları ve zararları...
Keten Tohumu Yağı: Omega-3 Deposu
Keten tohumu, bitki bazlı bir omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit (ALA) içerir. Bu asidin anti-inflamatuar etkisi, dolaşım sistemine fayda sağlar. Ayrıca, yağ asitleri osteoporoz gibi kemik kayıplarına karşı savaşmada ve tip 2 diyabetle mücadelede etkili olabilir.
Keten Tohumunun Güç Sırları
Keten tohumu, sadece 2 çorba kaşığı bile 6 gram lif, 4-5 gram bitkisel protein, B grubu vitaminler, magnezyum, manganez, fosfor, bakır ve tiamin içerir. Magnezyum, uyku düzenini ve ruh halini iyileştirirken, manganez kolajen üretimini destekleyerek cilt ve kemik sağlığına olumlu etki yapar. Fosfor sayesinde hücre oluşumu ve kemik korunması sağlanabilir. Bakır, enerji üretimini destekler ve kolajen üretimine katkıda bulunur. Ayrıca, vücuttaki oksijeni taşıyan kırmızı kan hücreleri için gereklidir. Tiamin, enerji sağlayarak sinir sisteminin korunmasına yardımcı olur.
Antioksidan Deposu
Keten tohumu, güçlü bir antioksidan olan polifenollerden zengindir. Bu sayede, oksidatif strese karşı korunarak kanser ve kalp hastalıklarından uzak tutabilir. Oksidatif strese maruz kalmamak, erken yaşlanma, Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkların riskini azaltabilir.
Kolesterol Düşürücü Etkisi
Keten tohumunda bulunan yağlar, kalp sağlığını destekler. Bu yağlar, kötü kolesterolü (LDL) düşürmede, kan basıncını kontrol etmede, damar sertleşmesini önlemede ve felci engellemede etkili olabilir. Yapılan bir araştırmaya göre, düzenli olarak keten tohumu tüketenlerde LDL kolesterolü %20, toplam kolesterol ise %15 düşmüştür.
Sindirim Sistemini Destekleyen Lif
Keten tohumu, çözünür ve çözünmeyen lifler bakımından zengindir. Çözünür lifler, dışkıyı yumuşatır ve bağırsaklarda kolay emilimi sağlar. Çözünmeyen lifler ise atıkların bağırsaklarda kolayca hareket etmesine yardımcı olarak düzenli sindirim için uyarıcı bir rol oynar. Bu iki tip lif, birlikte çalışarak sağlıklı sindirim sağlar ve vücuttan toksinlerin ve fazla yağın atılmasına yardımcı olur.
Kansere Karşı Koruyucu Etki
Keten tohumu, lignan adı verilen bir bileşik içerdiği için özellikle meme, kolon ve prostat kanserlerinin tümör gelişimini engellemeye yardımcı olabilir. Bu bileşikler, yeni kan damarlarının oluşumunu durdurabilme gücüne sahiptir. Bir araştırmaya göre, düzenli olarak keten tohumu tüketenlerde meme kanseri riski %18 oranında azalmıştır.
Kan Şekerini Dengeleme Yeteneği
Keten tohumunun kan şekerini düşürmede etkili olabileceğine dair bazı araştırmalar bulunmaktadır. Ayrıca, insülini iyileştirme özelliği ile diyabeti önlemede de faydalı olabilir.
Cildi ve Saçı İyileştiren Etkiler
Keten tohumunun cilde olan faydaları, özellikle keten tohumu yağı ile belirgin bir şekilde görülebilir. Yapılan bir araştırmaya göre, keten tohumu yağı kullanan kadınlarda cilt hassasiyetlerinde önemli bir azalma, cilt pürüzlerinde ve pullanmada azalma gözlemlenmiştir. Pürüzsüz ve nemli bir cilt, keten tohumunun cilt için sağladığı faydalar arasındadır. Aynı zamanda, keten tohumu saça da faydalıdır. İçerdiği omega-3, saç köklerini besler ve kepek oluşumunu önleyerek daha parlak bir görünüm sağlar. E vitamini içeriği ise kırıklara karşı dayanıklı ve nemi koruyan saçlara katkıda bulunabilir.
Tokluk Hissi ve Kilo Kontrolü
Keten tohumundaki çözünür lifler, su ile birleştiğinde jel benzeri bir kıvam alır. Bu durum, midenin boşalmasını geciktirir ve dolayısıyla açlığın ötelenmesini sağlar. Yapılan araştırmalar, günde 2 kaşık keten tohumu tüketenlerde kilo kaybı ve bel çevresinde incelme olduğunu göstermiştir.
Kadın Sağlığına Katkıları
Keten tohumunun kadın sağlığına bir dizi katkısı vardır. Bu tohum, hamilelik şansını artırabilir, yumurtlamayı destekleyebilir ve hormonal dengeyi destekleyerek menopoz sonrası kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.
Vegan ve Vejetaryen Beslenme İçin Uygundur
Bitkisel protein ve omega-3 kaynağı olan keten tohumu, vegan ve vejetaryen beslenme için ideal bir tercihtir. Ayrıca, yumurta yerine kullanılabilir.
Keten Tohumu Kullanımı Kimler İçin Sakıncalıdır?
Faydalarının yanı sıra keten tohumunun bazı durumlarda sakıncalı olabileceği durumlar şunlardır:
- Hamile ve emziren kadınlar.
- Böbrek hastalığı olanlar (yüksek potasyum içeriği).
- Östrojen bağımlı kanser hastaları.
- Divertikülit hastalığı olanlar (tohum tüketimi sınırlı).
Keten Tohumu Nasıl Saklanmalıdır?
Toz halindeyken hava ile teması azaltmak için keten tohumunu cam kavanozda saklamak önemlidir. Ayrıca, küçük miktarlarda satın alınmalı ve bekletilmeden tüketilmelidir.
Unutmayın ki sağlığınız için herhangi bir besin takviyesi kullanmadan önce, özellikle kronik bir sağlık sorununuz varsa, bir sağlık profesyoneli ile görüşmek önemlidir.
