**Kayseri’de Hamsi Bolluğu Devam Ediyor, Palamut Kıtlığı Dikkat Çekiyor**
Kayseri’deki balık tezgahlarında hamsinin artış göstermesi, denizlerdeki palamut balığı eksikliği ile ilişkilendiriliyor.
Balıkçılar, Hamsi ve Diğer Türlerde Bolluğu Müjdeliyor
30 yıldır balıkçılık yapan Ali Akçakaya, bu yıl palamut balığının az olmasının, hamsinin bol olmasına zemin hazırladığını belirtti. Akçakaya, “Önceki yıllarda yoğun olan palamut bu sene yok denecek kadar az. Bu durum, hamsi ve istavritin fazlalaşmasına yol açtı. Dolayısıyla, hamsinin yanı sıra diğer balık türlerinde de önemli bir çoğalma yaşanıyor. Bu yıl oldukça çeşitli bir sezon geçiriyoruz.
Fiyatlar kıyı bölgelerinde daha uygun, ancak İç Anadolu tarafında artış göstermekte. Nakliye ve işçilik masrafları bu durumu etkiliyor. Dolayısıyla net bir fiyat vermek mümkün değil. Balık varlığı, fiyatların belirlenmesinde kritik bir rol oynuyor” şeklinde konuştu.
Kar Yağınca Balık Lezzeti Artar mı?
Akçakaya, halk arasında yaygın olan “kar yağmadıkça balık yenmez” algısına dikkat çekti. Denizdeki balıkların taze ve lezzetli kalması için soğuk zincirin önemine vurgu yapan Akçakaya, “Yağmur veya kar yağmadığında balık yenmez gibi bir inanış var ama şu an denizler oldukça bereketli, çok kaliteli balıklar mevcut. Vatandaşlarımızı iyi ve kaliteli balık tüketmeye davet ediyoruz. ‘Kar yağınca balığın lezzeti artar’ düşüncesi aslında yanılgıdan ibaret. Bu durum, balığın denizden çıktığı andaki soğukluğuna dayanıyor. Balığın ölüm sıcaklığı vardır ve bu sıcaklığa dikkat edilirse, et kalitesini artırmak mümkün. Soğuk zincir, balığın lezzeti ve tazeliğinin korunduğu tek yoldur” diyerek sözlerini tamamladı.
Kayseri’deki balık sektöründe yaşanan bu gelişmeler, hem tüketiciler hem de balıkçılar için önemli bir fırsat sunuyor. Hamsi ve diğer balık çeşitlerinden faydalanmak isteyenlerin doğru zamanda tezgahları ziyaret etmeleri öneriliyor.