Nöbetçi Eczaneler
Dünyanın önde gelen gastronomi platformlarından biri olan TasteAtlas, Kayseri yağlamasının en iyi 50 ekmek arasında yer aldığını duyurdu. Yapılan güncellemeye göre, listenin zirvesinde iki Hindistan ekmeği bulunuyor. Türk mutfağının özel bir temsilcisi olan Kayseri yağlaması, zengin kıyması ve özel yoğurdu ile 25. sırada kendine yer buldu. Kayseri’de 22 yıldır aşçılık yapan Şef Erkan Akkuş, bu lezzetli yemeğe olan ilginin oldukça yüksek olduğunu belirtti. Akkuş, Kayseri yağlamasının lezzetinin sırrını ise şebitin elle açılmasında ve kıymanın kalitesinde aradığını vurguladı. “Yağlama, kaynağı Kayseri olan ve tüm bileşenleriyle bu şehrin kültürünü yansıtan bir yemektir. Kıymayı, güvenilir bir kasaptan seçmek çok önemli; çünkü bu lezzetin anahtarı buradan geçiyor. Kıymayı ve soğanı kısık ateşte yavaş yavaş pişiriyor, ardından el açması şebit ile bir araya getiriyoruz. Hazır şebitler, buranın özgün tadını veremiyor. Bu yöntemle hazırlanan Kayseri yağlaması oldukça talep görüyor. Hatta şehir dışından misafirlerin ilgisi de artmış durumda” ifadelerini kullandı.
Şef Akkuş, Kayseri yağlamasının bu başarıdan duyduğu gururu da dile getirerek, “Bizim için bu durum hem onurlandırıcı hem de emeğimizin değer bulduğunu göstermekte. Dünyanın en iyi 50 ekmeği arasında olmak, bizim için bir hedef; bu lezzeti sunmaya devam edeceğiz. Kayseri’nin zengin mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan yağlamayı tanıtmaktan mutluluk duyuyoruz” şeklinde konuştu. Kayseri yağlamasını deneyimleyen Halil İbrahim Sarı ise, “Erguvan Restoran’da yağlamayı denedim; gerçekten muazzam bir lezzeti var ve yedikten sonra damakta unutulmaz bir tat bırakıyor” dedi.
