Kayseri Üniversitesi’nde Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi Gerçekleştirildi

Kayseri Üniversitesi Tarihi Kongreye Ev Sahipliği Yaptı

Kayseri Üniversitesi (KAYÜ) Uygulamalı Bilimler Fakültesi, 9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’ne kapılarını açtı. 3 gün sürecek kongrede, ulusal ve uluslararası katılımcılardan toplamda 165 bildiri sunulması bekleniyor.

Gastronominin Bilimsel Boyutları Ele Alındı

Kongrenin açılışında KAYÜ Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, gastronominin bilimsel yönüne vurgu yaptı. Göreve geldiği 2019 yılında Develi’deki turizm ve otelcilik potansiyelini değerlendirerek aşçılık programını başlattıklarını ifade eden Karamustafa, “Hocalarımızın ve yöneticilerimizin özverili çalışmaları sayesinde aşçılık programımız birçok başarı elde etti. Üniversitemiz, Afyon, Adana, Fethiye gibi yerlerde kazandığı ödüllerle sektördeki etkisini artırdı. 34 yıldır turizm, pazarlama ve işletme alanlarında akademik çalışmalar yürütüyorum. Akademik çalışmalara değer verilmesi, sektörü ve ticareti ileriye taşıyor,” şeklinde konuştu. Karamustafa, gastronominin esasen yeme içme sanatı ve bilimi olduğunu ve bu alandaki gelişimlerin toplumsal kültürle sıkı bir bağa sahip olduğunu belirtti.

Gastronomi Akımı ve Kayseri’nin Turizm Potansiyeli

AK Parti Kayseri Milletvekili Murat Cahid Cıngı, gastronominin son yıllarda büyük bir fenomen haline geldiğini dile getirdi. Kayseri’nin, tarihsel olarak ticaret ve sanayi merkezi olduğunu, Erciyes Kış Turizm Merkezi’nin faaliyete geçmesiyle birlikte yerli ve yabancı turistleri çekmeye başladığını ifade etti. “Daha önce turizm denilince akıllara deniz ve güneş geliyordu. Son yıllarda Kayseri, turizm envanterini hareketlendirerek ciddi bir gelir kaynağı elde etti,” diyen Cıngı, insanların günümüzde daha çok yerel kültürleri ve gastronomik değerleri keşfetmeye odaklandığını vurguladı.

Kayseri’nin Turizm Gelişimi ve Kültürel Zenginlikleri

Vali Yardımcısı Ömer Tekeş de Kayseri’ye dair değerlendirmelerde bulundu. Tekeş, “Kayseri tam anlamıyla bir ticaret şehri olmasının yanı sıra aynı zamanda zengin bir turizm kimliğine de sahip. Erciyes, Soğanlı ve Kapuzbaşı bölgeleriyle birlikte, Kayseri, gerçek anlamda bir turizm merkezi” dedi. 2021 yılında UNESCO tarafından Gastronomi Şehri unvanına layık görülen Kayseri’nin, yerel lezzetleriyle de ön plana çıktığını belirtti. Tekeş, “Gıda turizmi açısından Kayseri’nin daha fazla tanınması için çalışmalarımızı sürdüreceğiz,” dedi.