300 Yıllık Tarihi Su Değirmeni Hala Faaliyette
Muğla’nın Kavaklıdere ilçesine bağlı Çatak Mahallesi’ndeki tarihi su değirmeni, yaklaşık üç asırdır suyun gücüyle çalışmaya devam ediyor. Teknolojinin hızla geliştiği günümüzde bile bu değirmen, geçmişten günümüze uzanan bir üretim geleneğini yaşatıyor. Dededen toruna aktarılan bu miras, bölge kültürünün korunmasına büyük katkı sağlıyor.
Geleneksel Üretim Yöntemleri Sürüyor
Göktepe Çayı’ndan gelen su, özel kanallar aracılığıyla değirmenin çarklarını döndürmeye devam ediyor. Yüzyıllardır aynı yöntemle çalışan bu mekanizma, yaz aylarındaki debi azalmasına rağmen durmaksızın işliyor. Değirmenin sahibi Sabri Yılmaz, 300 yıldır ayakta olan bu yapıyı babasından devraldığını belirterek, “Biz de elimizden geldiğince bu değirmeni korumaya çabalıyoruz. Su gücüyle tahılımızı öğütüyor ve geçimimizi sağlıyoruz. Hem doğal hem de ata yadigarı bir yöntemle çalışıyoruz,” ifadelerini kullandı.
Doğal Üretimin Merkezi: Huytu Su Değirmeni
Çatak Mahallesi’nin yanı sıra çevre köylere ve illere de hizmet veren Huytu Su Değirmeni, organik ve katkısız üretime ilgi duyanlar için vazgeçilmez bir mekan haline geldi. İşletme, ziyaretçilerin unlarını burada öğüterek geçmişin izlerini sürmesine olanak tanırken, aynı zamanda doğal üretimin tadını deneyimleme fırsatı sunuyor. Tarihi değirmen, yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekerek fotoğraf ve video meraklılarının uğrak yeri haline gelmektedir.
Muğla’nın yaşayan kültürel miraslarından biri olarak öne çıkan bu su değirmeni, geçmişle modern zamanları bir araya getiriyor. Kavaklıdere’deki bu tarihi mekan, “taşıma suyla değirmen dönmez” atasözüne inat, asırlardır suyun bereketiyle çalışmaya devam ediyor.
