Kastamonu İhsangazi’de Çölyak Hastaları İçin Karabuğday Hasadı Başladı

Kastamonu’da Karabuğday Hasadı Başladı

Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde, çölyak hastalarının besin ihtiyacını karşılayan karabuğdayın hasat süreci başlamış bulunuyor.

Glüten barındırmayan bu özel bitki, çölyak hastalarının beslenmesi açısından büyük önem taşıyor. Mayıs ayında çiftçiler tarafından ekilen karabuğday, biçerdöverlerle hasat ediliyor. İhsangazi ilçesinde bu yıl karabuğday eke çiftçiler, ürün veriminden oldukça memnun olduklarını dile getirirken, un haline getirilen karabuğdayın Türkiye genelindeki çölyak hastaları arasında büyük bir ilgiye mazhar olduğunu belirtti.

Çiftçiden Açıklamalar

İhsangazi’de çiftçilik yapan Yasin Ciğerci, karabuğdayı 5-6 yıl önce deneme amaçlı olarak ekmeye başladıklarını ifade etti. Ciğerci, “Mayıs ayında toprakla buluşturduğumuz karabuğdayın hasadını yapıyoruz. İlk olarak 5-6 yıl önce bu bitkiyi İhsangazi’de denemek için bir proje başlattık. Bu süreçte birçok kişi, karabuğdayın (greçka) buğday gibi bir ürün olmadığı konusunda bize uyarılarda bulundu. Ancak biz de denemek istedik ve sonuçlar oldukça iyi oldu. Benzer şekilde, çölyak hastaları da bizlere ulaşarak karabuğdayı nereden temin edebileceklerini soruyorlardı. İlk defa bu bitkinin tohumunu İhsangazi’de ektik ve sonraki yıllarda bu uygulamayı sürdürdük. Allah’ın izniyle, greçka karabuğdayının ununu yapmaya başladık. Çeşitli ekmek türlerini de üreteceğiz inşallah. Karabuğday, glüten barındırmıyor; bu da bizim için büyük bir avantaj. Taş değirmenimizde un haline getirerek, Türkiye genelindeki tüm şehirlere karabuğday göndermeyi hedefliyoruz” şeklinde konuştu.

Kastamonu’da sürdürülen bu proje, hem yerel çiftçilere ekonomik katkı sağlarken hem de çölyak hastaları için önemli bir besin kaynağı olma özelliği taşıyor.