Nöbetçi Eczaneler
Kars’ta Kaz Kesim Sezonu Başladı
Doğu Anadolu Bölgesi’nin kış turizmi açısından önemli bir destinasyonu olan Kars’ta, yerel halk tarafından büyük bir heyecanla beklenen kaz kesim sezonu nihayet başladı. “Kar yemeden kaz kesilmez” inancıyla yetiştirilen ve kendine has lezzetiyle ön plana çıkan bu kazlar, kış sofralarının vaz geçilmez lezzetleri arasında yer almak için hazırlanıyor.
Yüksek Kesimlerde Kaz Yetiştiriciliği
Kars’ın Susuz ilçesinde kaz yetiştiriciliği yapan Ali Yeğin, “Kasım ayı itibarıyla kazlarımız kesim aşamasına geldi. Onlara çocuk gibi baktık. Yüksek kesimlerde yağan karın ardından birkaç gün içinde kesim işlemlerine başlayacağız. Kazlarımızı kurutup tuza yatırdıktan sonra ambalajlayarak ihtiyaç sahiplerine ulaştıracağız” şeklinde konuştu.
Yaz mevsiminde meralarda doğal ortamda büyütülen kazlar, sonbaharın gelmesiyle birlikte besleme sürecine alındı. İlk karın yağmasıyla birlikte kesim işlemleri hız kazandı. Karslı üreticiler, büyük bir özenle gerçekleştirdikleri bu süreçte, kazları kesim sonrası tuzlayarak kış mevsimine hazırlıyor.
Kaz Eti İle Ekonomik Katkı
Kesimi yapılan kazlar, hem yerel üreticilerin kışlık ihtiyaçları için ayrılıyor hem de büyük şehirler dahil ülkenin dört bir yanına kargo ile gönderiliyor. Bu dönem, Kars ekonomisine de ciddi bir katkı sağlıyor. Kazların bu kış satış fiyatı ise 5 bin ile 6 bin lira arasında değişiyor.
