Nöbetçi Eczaneler
Kars’ta Kaz Zamanı
Türkiye’nin doğu sınırlarında yer alan Kars, son zamanlarda kış aylarının geleneksel yiyeceği olan kaz ile adından söz ettiriyor. Bu yıl soğuk hava yerine, sofraların yıldızını belirleyen kazlar sayesinde gündemde.
Altın Değeri Taşıyan Kaz Yavruları
Kars’ın Akyaka ilçesinde, köy evlerinde kuluçka döneminden sonra dışarıya çıkarılan kaz yavruları, sahipleri tarafından “Benim kazım altın” diyerek değer biçiliyor. Bu tavukların, altınla kıyaslanabilecek bir öneme sahip olduğunu belirtir nitelikte.
Yerel Üretim ve Ekonomik Katkı
Akyaka, Arpaçay ve Susuz ilçelerinde yetiştirilen Kars kazları, meralarda yerlerini alarak köylü kadınlar tarafından büyük bir titizlikle yetiştiriliyor. Kadınlar, bu kaz yavrularını çocukları gibi koruyup geliştirirken, aynı zamanda aile bütçelerine de ciddi bir katkı sağlıyorlar.
Kazın Değeri ve Porsiyon Fiyatları
Akyaka’da kaz yetiştiriciliği yapan Necmiye Biçer, kazlarının değerine vurgu yapıyor. “Kazlarım benim için altın gibidir,” diyerek, onları çocukları gibi besleyip büyüttüğünü ifade ediyor. Yerel restoranlarda, bir kazdan çıkan 6 porsiyonun maliyeti ortalama 4 bin 500 lira civarında. Gram altın ise yaklaşık 4 bin liradan pazara sunuluyor.
Lezzete Doyulmuyor
Fiyatlar sürekli artmasına rağmen Kars halkı, özellikle tandırda pişirilen kazdan vazgeçmiyor. Bu lezzet, bulgur pilavı ve ayran aşı çorbasıyla birleştiğinde, hâlâ sofraların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. Hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çeken bu eşsiz tat, Kars’ı ziyaret edenlerin mutlaka denemesi gereken bir gelenek haline gelmiş durumda. Talebin en yükseği, fiyatların artışına neden oluyor.