Karpuzun yıkanmadan kesilmesi “salmonella” riskini artırıyor

Uzmanlardan Dikkat Çeken Uyarılar: Karpuz Kesmeden Önce Mutlaka Yıkanmalı

Yaz mevsiminde en çok tercih edilen meyvelerden biri olan karpuzun, hijyen kurallarına uygun olarak yıkanmadan kesilmesi halinde ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabileceği konusunda uzman görüşleri dikkat çekiyor.

Sağlık Riski Oluşturabilir

Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, karpuzun tarladan sofraya gelene kadar çeşitli mikroorganizmaların taşıyabileceğini belirterek, bu nedenle dikkatli olunması gerektiğini vurguladı. Demir, “Karpuz, doğrudan tarladan toplanarak tüketilmek üzere sunulan bir gıda maddesidir. Bu nedenle, karpuzda tarlada bulunan mikroorganizmaların taşınması oldukça olasıdır. İki faktör önemli; tarlada sulama için kullanılan suyun kalitesi ve karpuzun ne kadar temiz olduğudur. Bazı durumlarda gram pozitif veya gram negatif bakteriler, ayrıca salmonella gibi zararlı organizmalar da bulunabilir” şeklinde ifadelerde bulundu.

Bakteriler İç Kısma Geçebilir

Prof. Dr. Demir, karpuzun kabuğundaki zararlı bakterilerin, eğer kabukta çatlak veya zedelenme mevcutsa, içerideki bölümlere geçebileceğini aktardı. Bu tür durumların gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini belirten Demir, “Eğer karpuz kesilmeden önce iyi bir şekilde yıkanmazsa veya dış yüzeyinde herhangi bir zedelenme varsa, bu bakterilerin iç kısma geçme olasılığı yüksektir. Bakteriler, sindirim sistemine girebilir ve bu da halk arasında sıkça yaygın olan salmonella gibi sorunlara yol açabilir” dedi.

Karpuz Hızla Tüketilmeli

Prof. Dr. Ali Demir, karpuzun kesildikten sonra mümkün olan en kısa süre içinde tüketilmesi gerektiğini vurguladı. “Eğer karpuz kesilip bir kısmı teslim edilecekse, üzerine hava geçirmeyen bir kapak konulması önemlidir. Bu tür önlemler alındığında, karpuzun bozulma süresi yavaşlatılabilir. Karpuz, kesilmeden korunduğunda enfeksiyon riski azalarak sağlıklı bir biçimde tüketilebilir” diyerek vatandaşları bilgilendirdi.

Karpuzu kesmeden önce yıkayıp yıkamadıklarına ilişkin yapılan bir anket sonucu, bazı vatandaşların kesim öncesinde mutlaka yıkadıklarını, bazılarının ise hiç yıkamadıklarını ifade ettikleri görüldü.

Haber Kaynağı: İhlas Haber Ajansı