Kalaycılık Mesleği Tehlikede: Ordu’da Davut Gündüz, Geleneksel Sanatın Unutulmasına Dikkat Çekiyor

Kalaycılık Mesleği Tehlikede: Geleneksel Üretim Kayboluyor

Anadolu’nun günlük yaşamıyla iç içe geçmiş olan kalaycılık, günümüzde yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalıyor. Bakırın artan maliyetleri ve kullanımdaki azalma, bu geleneksel mesleğin geleceğini tehdit eder hale geldi.

Kalay, gümüş rengiyle bilinen, bakır kapların kalaylanmasında kullanılan yumuşak bir maden olarak tanımlanıyor. Özellikle pişirme süreçlerinde, bakır eşyaların hava ile teması nedeniyle oluşabilecek zararları engelleyerek temiz ve sağlıklı bir yüzey oluşturma görevini üstleniyor. Kalaylama, ısıl işlem sonrası bakır ürünlerin korunmasında önemli bir rol oynuyor.

Geleceği Belirsiz Meslek

Ordu’da kalay ustası olan Davut Gündüz (36), bu mesleğin gün geçtikçe daha da unutulmakta olduğunu ifade etti. Gündüz, mesleğini sürdürebilmek adına çaba gösterdiğini belirtirken, “Bakır eşyalar öncelikle yıkanıyor, ardından kalay tezgahında ısıtılarak kalaylama işlemi gerçekleştiriliyor. Ancak bakır kullanımındaki azalma ve kalaycılığın önündeki mali engeller, bu mesleğin kaybolmasına yol açıyor. Birçok usta ya emekli oldu ya da hayatını kaybetti ve yeni çıraklar yetiştirilmiyor” dedi.

Kalaylama İşlemi: Fiyatlar ve Sağlık İlişkisi

Davut Gündüz, kalaylama işlemlerinin fiyatlarının, bakır eşyaların boyutuna göre değişiklik gösterdiğini belirtti. En küçük bakır yumurta sahanlarının kalaylama maliyetinin 200-250 lira arasında olduğunu dile getiren Gündüz, “Bakır ocakta kullanılmadığında ve bulaşık makinesine konmadığında uzun süreli kullanıma uygundur. Eğer bakır ürünlerde kirlilik başlarsa kalaylama işlemi gereklidir. Aksi takdirde, yemeklerin zehirlenmesine neden olabilecek durumlardan kaçınılmaz. Ancak, sağlıklı ve lezzetli yemekler açısından bakır, çelik ürünlere göre her zaman daha avantajlıdır” şeklinde konuştu.