Kahramanmaraş Tarhanası, Avrupa’da Cips Olarak İhracat Yapıyor

Kahramanmaraş Tarhanası Avrupa Sofralarında

Türkiye’nin köklü lezzetlerinden biri olan ve coğrafi işaretle tescillenmiş Kahramanmaraş tarhanası, yalnızca çorba olarak değil, aynı zamanda cips formunda da Avrupa’nın çeşitli sofralarında yer bulmaya başladı. Ülke genelinde her yıl yaklaşık 25 bin ton tarhana üretilirken, bunun 10 bin tonu yurt dışına ihraç ediliyor. Bu sayede yerel üreticiler hem istihdama destek sağlamakta hem de yöresel bir lezzeti global pazarda tanıtmaktadırlar.

Geleneksel ve Modern Yöntemlerin Buluşması

Kahramanmaraş tarhanası, geleneksel tariflerle birlikte modern üretim teknikleri kullanılarak hazırlanıyor. Her yıl ortalama 25 bin ton tarhana üretilirken, bu miktarın önemli bir kısmı yurt dışına gönderiyor. Özellikle Avrupa ve Ortadoğu pazarlarında dikkat çeken bu lezzet, iç pazarda ise 15 bin tonluk bir paylaşım ile varlığını sürdürüyor.

Tarhana, yoğurt, dövme, dağ kekiği, tuz ve su karışımından elde ediliyor. Bu karışım büyük krom kazanlarda pişirilip belirli bir süre dinlendiriliyor. Geleneksel serim yönteminin yerini almış olan modern makinelerle tarhana, geniş alanlarda kurutulup güneşte bekletiliyor. Çorbalık, sofralık ve özellikle çerezlik çeşitleriyle üretilen Kahramanmaraş tarhanası, bunun yanı sıra yaklaşık 5 bine yakın insana istihdam sağlıyor.

Çerezlik Tarhana Cipsi ile Yükselen İhracat

Tarhana üreticileri, özellikle çerezlik tarhanayı modern makineler yardımıyla cips haline getirerek yeni bir ihracat kapısı açıyor. Farklı tatlarla bezenmiş olan bu cipsler; acılı, yoğurtlu, kremalı, kaymaklı ve fırınlanmış seçenekleriyle Almanya, Fransa ve Hollanda dahil birçok ülkeye gönderiliyor. Sağlıklı özellikleriyle ön plana çıkan cips tarhana, sadece kışın değil, dört mevsim boyunca tüketilen bir atıştırmalık haline geldi.

Tarhana üreticisi Ümmet Güngör, “Yeni sezonla birlikte kekiklerimizi dağlardan topluyor, yoğurdumuzu Engizek Dağı’nın eteklerinden temin ediyoruz. Tarhanayı doğal ve hijyenik koşullarda üretiyoruz. Hazırladığımız lezzeti Kahramanmaraş’tan hem yurt içine hem de yurt dışına sağlıyoruz. Ürünlerimizi sabahın erken saatlerinden itibaren özenle hazırlıyoruz. Bu yıl kilogram fiyatı 250 TL” açıklamasında bulundu. Eski dönemde sadece Maraş’ta tüketilen tarhana, artık çevre illerin yanı sıra Avrupa pazarlarına da ulaşıyor.