Kahramanmaraş Ekinözü’nde Üzüm Pekmezi Hazırlığı Geleneksel Yöntemlerle Devam Ediyor

Ekinözü’nde Bağ Bozumu ve Pekmez Hazırlığı Başladı

Kahramanmaraş’ın Ekinözü ilçesinde, bağ bozumunun sona ermesiyle birlikte köylüler arasında üzüm pekmezi hazırlama heyecanı yaşanmaya başladı. Bu süreçte, bölgenin ünlü Maraş Kabarcık üzümünden elde edilen pekmezler, geleneksel yöntemlerle aile masalarına ulaştırılıyor.

Geleneksel Yöntemlerle Pekmez Üretimi

Ekinözü’nün Yeniköy Mahallesi’ne bağlı Kozoluğu mezrasında, üzüm bağlarından toplanan kabarcık üzümleri, köylüler tarafından özenle sıkıldıktan sonra büyük kazanlarda odun ateşinde kaynatılıyor. Bu kaynatma işlemi, saatler süren bir çalışmanın ardından pekmez haline dönüşen koyu bir üzüm suyunun elde edilmesiyle sonuçlanıyor. Yeniköy ve çevresindeki mahallelerde devam eden pekmez yapım çalışmaları, hem ailelerin kış aylarındaki ihtiyaçlarını karşılıyor, hem de yerel geleneklerin yaşatılmasına katkı sağlıyor. Bölge halkı, tamamen doğal ve katkı maddesi içermeyen pekmezin adeta bir şifa kaynağı olduğuna vurgu yapıyor.

Pekmez Yapımının Önemi

Bölgede yaşayan Gazi Koyun, pekmez yapımının köyde gelenekselleşmiş bir uygulama olduğunu belirterek, “Bağ bozumundan sonra her köylü, üzümünü toplayarak pekmezini hazırlar. Biz bu geleneği atalarımızdan öğrenerek sürdürüyoruz. Hem kendi soframız için hem de çocuklarımız için sağlıklı bir gıda kaynağı yaratmaya çalışıyoruz. Kış mevsiminde beslenme şeklimizde pekmez büyük bir yer tutuyor” ifadelerini kullandı.

Ekinözü’nde bu yıl da yine pekmezin elde edilmesi için yoğun bir çaba gösterildiği gözlemleniyor.