İGÜ Öğrencileri Altın Madalyanın Sahibi Oldu
İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ) öğrencileri, 22. Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali’nde gösterdikleri üstün performansla ‘Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması’nda altın madalya kazandı. Kazanan öğrenciler, mütevelli heyeti başkanı Abdülkadir Gayretli’nin elinden teşekkür belgesi de aldı.
Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali Hakkında
Bu yıl 17-20 Aralık 2025 tarihleri arasında Bahçelievler Kongre Merkezi’nde düzenlenen Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından organize edilmiş ve Dünya Aşçılar Birliği (WACS) ile iş birliği içinde gerçekleştirilmiştir. Bu festival, profesyonel şefler, akademisyenler, gastronomi eğitimi gören öğrenciler ve genç yetenekleri bir araya getirerek sektörel bilgi paylaşımını ve uluslararası etkileşimi ön plana çıkarmayı amaçladı.
Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması
Festivaldeki önemli etkinliklerden biri olan JPT 2 – Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması, üniversitelerin gastronomi alanındaki uygulama becerilerini ve ekip çalışmasını sergilemesine olanak tanıyan prestijli bir organizasyon olarak gerçekleştirildi. Yarışmada katılımcı ekipler, belirlenen süre içinde özgün menüler hazırlayarak teknik yeterlilik, lezzet, sunum ve zaman yönetimi kriterlerine göre değerlendirildi.
İGÜ Ekiplerinin Menüsü
İstanbul Gelişim Üniversitesi’ni temsilen yarışan birinci grup, Mevlüt Ubeyde Can, Onurcan Öceş ve Emine Toraman’dan oluştu. Ekip, başlangıç olarak Malkara mercimekli, tereyağında karides, ana yemekte sous vide ördek ve patates pave, tatlı olarak ise tahin ganajlı karamelli ayva tatlısı sundu.
İGÜ’nün ikinci ekibi ise Emrullah Saraç, Umutcan Yılmaz ve Şeyma Nur Bayrak’tan oluşuyordu. Bu ekip, başlangıç olarak levrek ceviche, ana yemekte yer elması püreli kalkan balığı, tatlıda ise creme citron ve orman meyveleri menüsüyle jüriye sunum yaptı.
Uluslararası Başarı ve Eğitimin Önemi
Öğrencilerin Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali’nde elde ettiği altın madalya, üniversitenin gastronomi alanındaki uygulamaya dayalı eğitim yaklaşımının başarılı bir örneği olarak değerlendirilmiştir.
