İhlas Kuzuluk Termal Otel, Sakarya'da bulunan sağlık turizminin önde gelen tesislerinden biri olarak, HACCP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları) yönetim sistemi belgesini güncelledi. Bu güncelleme ile tesis, gıda güvenliği ve hijyen alanındaki kalitesini tescillemiş oldu. Gıda işletmelerinde sağlıklı üretim için gerekli görülen bu yönetim sistemi, yapılan denetimlerin ardından yenilendi. nnTesis, personel, ekipman, hammadde ve ortam hijyenini kapsayan HACCP sistemi ile gıda üretimi ve servisi aşamalarında oluşabilecek riskleri önceden tespit etmeyi hedefliyor. Kontrol yerine “önleyici yaklaşım” ilkesine dayanan bu sistem, sunulan tüm gıda ürünlerinin uluslararası standartlarda hazırlanmasını sağlıyor. nnBelge güncellemesine dair yapılan açıklamada, otel mutfaklarından restoran servisine kadar her aşamada kritik kontrol noktalarının izlendiği ve kayıt altına alındığı vurgulandı. Ayrıca, yürütülen çalışmalar ile hem hizmet kalitesi artırılmakta hem de çalışanların gıda güvenliği bilinci üst düzeyde tutulmaktadır. 1960'lı yıllarda ABD'de gıda güvenliği ihtiyacı için geliştirilen HACCP sistemi, dünya genelinde kabul gören 7 temel ilkeden oluşan analiz, izleme, doğrulama ve dokümantasyon süreçleri ile otelde uygulanmaya devam ediyor.

Kaynak: İHA