Ihlamurda Yaşanan Bolluk
Ihlamur, geçtiğimiz yıllarda yüksek fiyatlarıyla dikkat çekerken, bu yıl yaşanan bolluk durumu fiyatlar üzerinde olumlu bir etki yarattı. Geçen yıl kilosu ortalama 2 bin TL olan ıhlamur, bu yıl 1.500 TL gibi bir fiyattan satışa sunuluyor. Soğuk havaların etkisiyle, kış aylarının vazgeçilmez içeceği ıhlamur, aktarlarda yerini aldı ve tüketiciler tarafından tercih edilmeye başlandı.
Esnaf Recai Doğanay, bu yıl ıhlamurun bol olmasının, fiyatların düşmesinde etkili olduğunu belirtiyor. Doğanay, 'Samsun'a kış biraz erken geldi. Kışlık ürünlere rağbet yavaş yavaş başlıyor. Ihlamur bu sene oldukça bol. Geçtiğimiz yıllara göre bir hayli fazla ıhlamur var,' diyerek durumu açıklıyor. Bu yıl, birçok üreticinin ıhlamuru toplamasıyla birlikte fiyatların gerilemesi sağlandı.
Ihlamurun Hazırlanışı
Uzun yıllar pahalı olmasının nedenlerinden biri, ıhlamurun toplanmasının zahmetli olmasıydı. Ancak bu yıl, vatandaşların daha fazla üretim toplamasıyla birlikte fiyatlar düştü. Doğanay, ıhlamurun hazırlanma yöntemine de dikkat çekiyor. 'Önce suyu güzelce kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ıhlamuru içerisine atıyoruz ve altını kapatıyoruz. Yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra tüketilmesini uygun buluyoruz,' diyerek geleneksel bir tarif paylaşıyor.
Bu yıl ıhlamurun kilosunun geçen yılın fiyatının altında olması, tüketicilere büyük bir avantaj sunarken, aynı zamanda kış çaylarıyla birlikte kullanımı da yaygınlaşmakta. Ada çayı, zencefil, tarçın gibi ürünlerle harmanlanarak içilen ıhlamur, kış aylarının en sevilen içeceklerinden biri olmaya devam ediyor.
Kaynaklarda yer alan bilgiler doğrultusunda, bu yıl ıhlamurun fiyatlarının düşmesi, hem üreticilerin hem de tüketicilerin yüzünü güldüren bir gelişme olarak öne çıkıyor.
