Nöbetçi Eczaneler
Hırvatistan’ın Supetar kentinde gerçekleştirilen 20. Uluslararası Mutfak Festivali’ne Kayseri’den katılan şeflerimiz, pastırma ve levreği bir araya getirerek altın madalyayı kazandı.
1-5 Nisan tarihleri arasında düzenlenen festivalde, 38 ülkeden 600’ün üzerinde şef bir araya geldi. Kayseri’yi temsil eden Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Ülker ve Erciyes Koleji Mutfak Şefi Naci Dündar, Kayseri pastırmasını kullanarak uluslararası şeflere sunum yaptılar. Yarışma sonuçlarında, Dr. Mustafa Ülker, pastırma ve levreği birleştirerek farklı bir lezzet ortaya koyarak birinci oldu. Şef Naci Dündar ise balık kategorisinde altın madalya kazandı. ERÜ’nün Gastronomi Bölümü öğretim üyelerinden Mustafa Ülker, “Bu yıl Hırvatistan’da düzenlenen 20. Uluslararası Yemek Yarışması’na katıldık. 600’den fazla şefin katıldığı organizasyonda, Kayseri mutfağına ait pastırmayı levrek ile birleştirerek füzyon mutfak örneği sunduk. Jüri üyeleri pastırma ve levreği bu şekilde harmanlamamızdan dolayı övgüde bulundu. Naci şef ile farklı kategorilerde yarıştık; ben mentor kategorisinde birinciliği elde ettim, Naci şef de altın madalya kazandı” dedi.
Altın madalyayı Kayseri’ye döndüren Şef Naci Dündar ise, “23 yıllık bir tecrübem var. Daha önce Türkiye’deki ulusal yarışmalara katıldım ama uluslararası bir yarışmada yer almak fikrime pek yatkın değildim. Mustafa hocam öncülük etti ve birlikte yarışmaya katıldık. Levrek, Kayseri pastırması ve Gesi’den alınan asma yaprağını kullanarak bir tarif oluşturduk. Sunum sonrası aldığımız övgüler beni çok mutlu etti. Yabancı bir ülkede bayrağımızı dalgalandırmak ve alkış almak duygularımı kabarttı. Umuyorum ki bu başarılar devam edecek ve daha iyi yerlere ulaşacağız” diyerek duygu ve düşüncelerini aktardı.
