Görme Engeline Rağmen 25 Yıldır Bıçak Bileyen Usta, Müşteri Memnuniyetini Artırıyor

Görme Engeline Rağmen Bıçak Bileme Ustası: Zekeriya Yüce

İzmir’in Bayraklı ilçesinde, görme engeli olmasına rağmen 25 yıldır bıçak bileme ustalığı yapan Zekeriya Yüce, azmi ve kararlılığı ile çevresindekilerin dikkatini çekiyor. Yüce, bıçakları el ile hissederek bileme işlemini gerçekleştirdiğini belirterek, “Müşteri dükkana geldiğinde ‘Usta yok mu?’ diye soruyor. Ben de ‘Bileyici benim’ yanıtını veriyorum; tereddüt etseler de nihayetinde bıçağı bana bırakıyorlar,” şeklinde konuştu.

Meslek Hayatının Başlangıcı

Çay Mahallesi’nde, Sancak Camii’nin altındaki iş yerinde faaliyet gösteren Zekeriya Yüce, görme kaybına rağmen bu ustalığı küçük yaşlardan itibaren öğrenmeye başlamış. Sağ gözü doğuştan görmeyen Yüce, sol gözünde ise yüzde 50 görme yeteneği bulunuyor. Bıçak bileme işini, inşaat ustası olan babasının yanında ve 12-13 yaşında dayısı ile çalışarak geliştirdi. 17 yaşında kendi dükkanını açan Yüce, ilk başlarda mücadele etse de günümüzde yoğun sipariş alıyor.

“İlk zamanlarımda, müşteriler dükkanıma geldiğinde ‘Usta yok mu?’ sorusunu sorarlardı; ben de ‘Bileyici benim’ dediğimde, bazıları tereddüt yaşıyordu. Ancak bıçakları biledikten sonra, onları tekrar getiren müşterilerin sayısı arttı,” diyen Yüce, açtığı dükkanla kendine güvenilir bir isim oluşturmuş.

Artan Siparişlerle Yoğun Çalışma

Zekeriya Yüce, şu an siparişlerine yetişmekte zorlandığını ifade ediyor. Bıçakların kesik yüzeyini görememesine rağmen, elle hissederek bileme yapıyor ve 25 yıl boyunca herhangi bir müşteri şikayeti almamış. “Zamanla işim büyüdü; ilk yıllarda birkaç müşteriyle kapatırken, şimdi işlerimde büyük bir artış var. Çok şükür ki ekip arkadaşlarım da bana yardımcı oluyor,” şeklinde konuştu. Yoğunluk sebebiyle bazı günler dönüş süreleri uzayabiliyor; bu nedenle müşterileri, bayram öncesinde planlı bir şekilde bıçaklarını getirmeleri konusunda uyarıyor.

Bıçak bileme ustasına gelen müşteri Cem Kavut ise düşüncelerini şu sözlerle aktarıyor: “Yaklaşık 10 yıldır bu dükkana geliyorum. İşçilikten fazlasıyla memnunum ve çevreme de burayı tavsiye ediyorum. Bu tür iş yerlerinin toplumsal hayattaki konumu çok önemli; gittikçe azalıyorlar ve ben umarım uzun yıllar daha buraya gelmeye devam ederim.”