Giresunlu Köylü Kadınlar, Yaz Ürünleriyle Kış Hazırlıklarını Geleneksel Yöntemlerle Sürdürüyor

Giresun’un Yüksek Köylerinde Kış Hazırlıkları Devam Ediyor

Giresun’un dağlık bölgelerinde yaşayan kadınlar, yaz aylarında elde ettikleri sebze ve meyvelerle kışa hazırlıklarına hız kesmeden devam ediyor. Özellikle Yavuzkemal Beldesi’nde, kadınlar bahçelerinde yetiştirdikleri ürünlerden pekmez ve turşu yaparak kışa yönelik yiyecek stoku oluşturuyorlar.

Kış İçin İhtiyaç Duyulan Ürünler Hazırlanıyor

Yaz mevsiminde tarlalarda yetişen sebzeleri değerlendiren köylü kadınlar, peziğin sapını turşu yapımında kullanırken, kök kısmını depolama alanlarında saklıyorlar. Bu şekilde, kış ayları için hazırlıklarını tamamlamış oluyorlar. Yavuzkemal Beldesi’nde, geleneksel yöntemlerle sürdürülen kışlık yiyecek hazırlama geleneği, bu yıl da kadınlar tarafından yaşatılmaya devam ediyor. İmece usulüyle bir araya gelen kadınlar, turşu ve pekmez gibi kışlık gıdaları üretmek için iş birliği yapıyorlar.

Pekmez Yapımında Zorluklar

Pekmez yapma sürecini anlatan Emine Yüksel, “Kışın en çok ihtiyaç duyduğumuz şey pekmezdir. Ancak bu yıl elma ve armut olmadığından pekmez yapımında sıkıntı yaşadık. Sebze miktarı da azdı ancak elimizdeki malzemelerle turşu ve diğer kış yemeklerini hazırlamaya çalışıyoruz” şeklinde konuştu.

Melek Önal ise sebzedeki verim düşüklüğüne dikkat çekti ve “Peziği kendi tarlamızda yetiştiriyoruz. Sap kısmı turşu yapımında kullanılmakta, kök kısmı ise hem haşlayarak tüketiyoruz hem de pekmez yapımında değerlendiriyoruz. Turşuları bozulmadan korumak için topraktan yapılan kuyularda saklıyoruz. Verim düşüklüğüne rağmen şükrediyoruz” dedi.

Köylü kadınlar, bu geleneksel kış hazırlıklarını imece usulü yaparak, dayanışma duygularını pekiştiriyorlar.