Kış Hazırlıkları İçin Geleneksel Yöntemler Devam Ediyor
Giresun’un yüksek köylerinde, köylü kadınlar yaz döneminde yetiştirdikleri sebze ve meyvelerle kış hazırlıklarını yapıyor. Özellikle Yavuzkemal Beldesi’nde, köylü kadınlar meyve ve sebzelerden pekmez ve turşu hazırlayarak soğuk kış günlerine hazırlanıyor.
Yerli Ürünlerin Değerlendirilmesi
Yaz aylarında tarlalarında yetiştirdikleri ürünleri kullanarak çeşitli kışlık hazırlıklar yapan köylüler, peziğin sapını turşu yapımında değerlendirirken, kök kısmını ise depolama alanlarında saklıyorlar. Yavuzkemal Beldesi’nde geleneksel yöntemlerle yapılan kışlık yiyecek hazırlığı geleneği, bu yıl da sürüyor. Kadınlar, imece usulüyle birbirlerine yardım ederek turşu, pekmez ve kuru gıdalar hazırlıyor.
Emine Yüksel, pekmez yapımı hakkında şu bilgileri paylaştı: “Kışın en çok ihtiyaç duyduğumuz gıda pekmez oluyor. Ancak bu yıl elma ve armut az olduğu için pekmez yapamadık. Sebze verimi de düşük ama elimizdeki ürünlerden turşu ve diğer kışlık erzakları hazırlıyoruz.”
Düşük Sebze Verimliliği ve Dayanışma Ruhu
Sebze verimindeki düşüklüğe açıklık getiren Melek Önal, “Peziği kendi tarlamızda yetiştiriyoruz. Sap kısmını turşu yapımında kullanıyoruz ve kök kısmı haşlanarak tüketiliyor veya pekmez yapımında değerlendiriliyor. Turşuları çürümeden korumak için topraktan yapma kuyularda muhafaza ediyoruz. Bu yıl verim düşük olsa da yine şükrediyoruz,” diye konuştu.
Kadınlar, bu geleneksel hazırlıkları birlikte yaparak, kışa hazırlanmanın yanı sıra toplumsal dayanışma sergiliyorlar.
