11. Ortak Gelişim Kongresi Gıda Eko Sistemini Bir Araya Getirdi
Gıda Perakendecileri Derneği (GPD), bu yıl “Her Ürün Bir Güven Eseri” temasıyla düzenlenen 11. Ortak Gelişim Kongresi’nde gıda ekosisteminin çeşitli aktörlerini bir araya getirdi.
Zirvenin Temel Mesajları
Kongre kapsamındaki “Ortak Akıl, Ortak Gelecek: Liderlerin Yol Haritası” isimli oturumda bir konuşma yapan Migros Grubu İcra Başkanı Özgür Tort, gıda arzının sürdürülebilirliği için yerel üretime destek verilmesinin son derece önemli olduğunu vurguladı. Tort, dünya genelinde artan nüfusun gıda arzını zorladığına dikkat çekerek, perakendecilerin taze gıda ve temel ihtiyaç ürünlerinde yerel tedarikçileri desteklemeleri gerektiğini belirtti.
Özgür Tort, “Yerel üretim hamlesi konusunda önemli bir etkiye sahip olabiliriz. İlk başta bu süreç karlılık getirmeyebilir ancak burada irade olmamız gerekiyor. Gıda güvenliği için yerel kaynaklara yönelip uzun vadede verimliliği artırmalıyız. Örneğin, yerli mercimek projemiz bu durumun en iyi örneklerinden biri. Türkiye, mercimeğin anavatanı. Kayserili üreticiler, kamu kurumları ve Kayseri Şeker ile işbirliği yaparak mercimek ekimi gerçekleştirdik. Bu sayede tarlaların verimliliği artmaktadır. Yerelleşme çabalarımızı barbunya ve patates ile sürdüreceğiz. Hedefimiz, gelecek yıl tüm Migros markalı ürünlerinin yerli ürünlerden oluşmasıdır. Türkiye’nin rekabet gücünü artırmanın yolu, yerel üretime kararlılıkla destek vermekten geçiyor,” dedi.
İzlenebilirlik ve Gıda İsrafı ile Mücadele
Tort, ürün güvenliği için izlenebilirliğin büyük bir önem taşıdığını vurgulayarak, “Teknolojik gelişmeler, her ürünün izlenebilir olmasını mümkün kılıyor. Bu bağlamda GS1 ile ürün verilerine ulaşabiliyoruz. Tüm üreticilerin ürünlerini GS1’e tanıtması gerekiyor. Müşteriler, bu sistemle tanıtılan ürünlerin menşei, kesim yeri gibi bilgilerine anlık erişim sağlayabiliyor,” şeklinde konuştu.
Gıda israfıyla ilgili de bilgi veren Tort, bu meselenin tarla, market ve ev aşamalarında çözülmesi gerektiğini belirtti. 2018 yılında gıda israfını önlemek adına ilk adımı attıklarını ifade eden Tort, 2030 yılına kadar israfı yüzde 50 azaltma hedefi koyduklarını, 2024 yılında ise bu oranın yüzde 33’e gerilediğini açıkladı. “Doğru sipariş yönetimi ve ürünlerin indirimli satışlarla yakından ilgilidir. Ayrıca, tarlada kalacak ürünler için alım garantili tarım modeli kullanmak gerektiğini düşünüyoruz. Ev tüketimindeki israfı azaltmak için ise porsiyon bazlı düzenlemeler yapıyoruz. Gurmepack markamızla tek öğünlük sağlıklı yemekler sunarak gıda atıklarını azaltmayı hedefliyoruz,” diyerek konuşmalarını sonlandırdı.
