Nöbetçi Eczaneler
Uludağ Üniversitesi’nin Veteriner Fakültesi Besin-Gıda Hijyeni ve Teknolojisi bölümünden Prof. Dr. Mustafa Tayar, bir pirinç tanesi üzerinden yapılan hesaplamalarla dünya genelindeki gıda israfının kapsamını bir kez daha ortaya serdi. Tayar, gıda israfının küresel bir sorun olduğunu ve bu durumun ciddi ekonomik kayıplara neden olduğunu vurguladı.
Prof. Dr. Tayar, gıda erişiminin dünya genelinde dengesiz olduğunu belirterek, açlık çeken bireylerle obezite ile mücadele edenlerin varlığını hatırlattı. Üretilen her üç birim gıdadan birinin tarladan sofraya kadar kaybolduğunu ve çöpe gittiğini dile getiren Tayar, konuşmasına şu şekilde devam etti: “Gıda israfında farklı bir bakış açısıyla pirinç tüketimi ve Çin örneğini inceleyelim. Günlük 2 milyar insan, tabaklarında bir çay kaşığı pirinç bıraksa, bu durum 20 pirinç tanesinin yaklaşık 1 grama denk geldiğini gösteriyor. 2 milyar kişinin bıraktığı pirinç hesaplandığında, günlük yaklaşık 2 bin ton pirinç çöpe gitmiş oluyor. Yıllık israf ise 730 bin ton olarak kaydediliyor. Bir kamyonun 10 ton pirinç taşıdığını düşünürsek, bu 73 bin kamyonun pirinç israfını temsil ediyor. Eğer her bir kamyonu 10 metre olarak hesaplarsak, toplamda 730 kilometre uzunluğunda bir kamyon zinciriyle her gün sadece bir çay kaşığı pirinç israf ediyoruz.”
Aynı mantıkla Türkiye’deki pirinç israfına dikkat çeken Tayar, burada yaklaşık 60 kilometre uzunluğunda bir kamyon zinciri israf edildiğine değindi. Tayar, “Elbette her gün pirinç tüketmiyoruz. Ancak özellikle restoranlar ve otellerde tabaklarda bıraktığımız miktar genellikle bir çay kaşığını aşmakta. Bunun yanında birçok başka gıda da çöpe gidiyor. Örneğin ekmekleri çöpe atmak yerine ülke ekonomisine kazandırabilirsek, bu sayede her yıl 500 okul ve 73 hastane inşa edebiliriz. Gıda israfını önlemeli, gıdamıza sahip çıkmalı ve korumalıyız” ifadelerini kullandı.