Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (GİBTÜ), Erasmus+ KA152-Youth Exchange programı çerçevesinde farklı ülkelerden 50’den fazla uluslararası öğrenciye ev sahipliği yaptı. Azerbaycan, Portekiz, Ukrayna, Fas, Romanya, İtalya, Ürdün, Polonya ve Litvanya gibi ülkelerden gelen katılımcılar, Gaziantep ve Türk mutfağının özel lezzetlerini deneyimleme şansı buldu.
Etkinlikte GİBTÜ Rektörü Prof. Dr. Şehmus Demir, öğrencilerle bir araya gelerek kültürel etkileşimi teşvik eden bu tür organizasyonların önemine vurgu yaptı. Ayrıca, mutfak alanına girerek öğrencilerle yöresel tariflerin hazırlanmasına aktif olarak katıldı.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Dr. Öğr. Üyesi Erol Taşkın’ın koordinasyonu ile gerçekleştirilen atölyede, Yöresel Yaprak Sarma, Antep Tarhanası ve Osmanlı Şerbeti yapıldı. Etkinliğe katkıda bulunan Doç. Dr. İbrahim Çekiç ve Doç. Dr. Adem Ademoğlu, öğrencilerle birlikte süreçte yer alarak etkinliğin başarılı bir sonuç elde etmesine yardımcı oldular.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları 2. sınıf öğrencilerinin rehberliğinde hazırlanan yemekler, ortak bir çalışma ile tamamlandıktan sonra tadım etkinliği düzenlendi. Katılımcılar, yalnızca Türk mutfağının eşsiz tatlarını denemekle kalmadı, aynı zamanda yemeklerin kültürel arka planı hakkında bilgi sahibi oldular.
Portekizli bir öğrenci, “Yaprak sarmayı ilk kez kendim sardım ve çok dikkat gerektiren bir yemek olduğunu deneyimledim ama sonuç harikaydı!” şeklinde deneyimini aktardı. Polonyalı katılımcı ise, “Bu etkinlik sayesinde Türk mutfağının aile yapısı ve paylaşım kültürü üzerine pek çok şey öğrendim,” sözleriyle etkinliğin anlamını ifade etti.
Ürdünlü bir öğrenci, Antep Tarhanası’nın tatlarının kendi ülkesindeki bazı yemekleri hatırlattığını belirterek, “Bu lezzet bana çocukluk anılarımı hatırlattı. Kültürlerimizdeki benzerlikleri görmek beni çok mutlu etti,” diye belirtti. Osmanlı Şerbeti’ni ilk kez deneyimleyen Faslı öğrenci de, “Bu kadar ferahlatıcı ve aromatik bir içecek beklemiyordum. Tarifini kesinlikle ülkeme götüreceğim,” diyerek memnuniyetini ifade etti.
Etkinliğin sonunda, Rektör Prof. Dr. Şehmus Demir, öğrencilere Türk mutfağına dair tanıtım kitapçıkları hediye ederek kültürel etkileşimi teşvik eden projelerin önemini vurguladı. Katılımcılar bu deneyimi hafızalarında unutulmaz bir anı olarak saklayarak, Türk mutfağı ve misafirperverliği hakkında daha derinlemesine bir bilgi sahibi olduklarını dile getirdiler. Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi, uluslararası iş birliklerini artırarak geleneksel Türk mutfağını tanıtmaya devam ediyor.
