Gaziantep’te Kurutmalık Sebze Sezonu Tüm Hızıyla Devam Ediyor: Yüksek Tepeler Rengarenk Görüntülere Sahip

Gaziantep’te Sebze Kurutma Sezonu Renklilik Sunuyor

Gastronomi şehri Gaziantep, geleneksel lezzetlerinin yanı sıra dünya mutfağında da önemli bir yere sahip olan sebze kurutma dönemini yaşıyor. Kentin yüksek tepeleri, hafif rüzgarın etkisiyle kırmızı ve yeşil tonlarına bürünerek göz alıcı bir manzara sunuyor. Yüksek kesimlerde çekilen dron görüntüleri, bu eşsiz doğa manzarasını gözler önüne seriyor.

Kurutmalık Sebzeler İhraç Edilmekte

Yaz aylarından itibaren hazırlanan ve özellikle kış aylarında tüketilmek üzere yapılan kurutmalık sebzeler, son yıllarda önemli bir ihracat kaynağı haline geldi. Gaziantep, Türkiye’nin farklı bölgelerine kurutulmuş biber, kabak ve patlıcan gönderirken, bu sezon yüksek bölgelerdeki renk cümbüşü dikkat çekiyor. Tahta tezgahlara asılan ve güneşle buluşan biberler, kentin doğal güzellikleriyle bütünleşerek görsel bir şölen oluşturuyor.

İşçiler Güneş Altında Çalışıyor

Sebze bahçelerinden toplanan biberler, kadın işçiler tarafından özenle işleniyor. İlk önce içleri oyulup ipliklere dizilerek güneşte kurutulan biberler, işçilerin emekleriyle ekmeklerine dönüşüyor. Haziran ayının başlarında başlayan bu sezon, Ekim ayının sonuna kadar devam ederek kentteki tarımsal faaliyeti canlı tutuyor. Güneşin sıcaklığına bağlı olarak 7 ile 10 gün süren kurutma işlemi sonucu biberler, ambalajlamaya hazır hale geliyor.

Gurme Sofralara Eşlik Eden Kurutmalıklar

Kurutulmak üzere güneşe serilen biberler, yüksek bölgelerde renkli bir atmosfer yaratırken, yoldan geçenlerin ilgisini çekiyor. Sıcak hava koşulları altında titizlikle paketlenen biberler, yalnızca Türkiye geneline değil, aynı zamanda çeşitli ülkelere de ihraç ediliyor. Kentin önemli ekonomik kaynaklarından biri olan bu ürünlerin 50 adetlik demetleri, 150 ile 200 TL arasında bir fiyata alıcı buluyor.

“Güneş Altında Emek Veriyoruz”

Kurutmalık sebze üreticisi İbrahim Halil Çay, yaz ayları boyunca yoğun bir çalışma süreci geçirdiklerini ifade ederek, bu yıl kurutmalık sebze sezonunun oldukça iyi geçtiğini belirtti. Gaziantep mutfak kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olan kurutmalık sebzeler, dolma başta olmak üzere birçok yemekte kullanılmakta. Çay, işlerinin zorluğuna rağmen severek yaptıklarını ve bu süreçte biberleri korumak için çeşitli önlemler aldıklarını da açıkladı.

Biber Fiyatları Hakkında Bilgi

Sebze kurutma sezonunun başlamasıyla birlikte kentin yüksek kesimlerinde renklerin dans ettiği gözlemleniyor. Çay, işin zorluklarına rağmen bu sektörde çalışarak hayatlarını kazandıklarını dile getirerek, biber fiyatlarının 150 ile 200 TL arasında değiştiğini aktardı. Gaziantep’in güneşli yaz günleri, kurutmalıkların hazırlanması için ideal bir ortam sunmakta.