Gaziantep’te Kış Aylarının Vazgeçilmezi: Soğan Kebabı Sezonu Açıldı
Gaziantep’te, soğuk havaların etkisiyle birlikte kış sezonunun sembol lezzetlerinden biri olan soğan kebabı yeniden sofraları süslüyor. Anadolu Mutfağını Araştırma Geliştirme ve Koruma Derneği Başkanı Şef Tahir Tekin Öztan, kış mevsiminde sıkça görülen grip hastalığına karşı uyarılarda bulunarak, halkı bol miktarda soğan ve soğan kebabı tüketmeye teşvik ediyor.
Soğanın Faydaları ve Sezonu
Bölge mutfağının vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan ve doğal antibiyotik özelliği ile bilinen soğandan yapılan kebaplar, yoğun ilgi görmeye başladı. Şef Öztan, mevsimsel hastalıklardan korunmanın en etkili yolunun, mevsiminde doğru ve doğal gıdalar tüketmek olduğuna dikkat çekti. “Vücut direncini artırmak ve bağışıklık sistemimizi güçlendirmek amacıyla doğal besinlere yönelmeliyiz,” diyen Öztan, her mevsimin kendisine özgü sebzeleri ve meyveleri olduğunu vurguladı.
Öztan, gripten korunmanın en sağlıklı ve lezzetli yolunun soğan kebabı olduğunu ifade etti. “Mini soğanlar, kıyma ile birlikte pişirilip nar ekşisi ile servis ediliyor. Tüm dünyada etkili olan grip virüsüne karşı bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirici doğal besinler tüketmek hayati önem taşıyor. Zor günlerden geçtiğimiz bu dönemde sebzeleri mevsiminde yemek en etkili beslenme metodu,” şeklinde konuştu.
Şehirde Lezzetli Alternatifler
Anahtar besin kaynakları arasında yer alan soğan kebabının, İstanbul’daki Sahan restoranları ve Gaziantep’teki Şirehan Oteli gibi yerlerde Türk damak tadına uygun hale getirildiği belirtiliyor. Şef Öztan, sözlerine son vermeden önce, “Bu lezzetli yemeği mutlaka denemelisiniz,” dedi. Gaziantep mutfağının geleneksel tatlarından biri olan soğan kebabı, kış aylarının vazgeçilmez bir parçası olarak yerini alıyor.
