Gaziantep’in Eşsiz Lavaş Kebabı Büyük İlgi Görüyor
Gaziantep’te özenle hazırlanan kıyma ve içine eklenen kaşar peynirinin, lavaşla kaplanarak pişirildiği kiremitte lavaş kebabı, halkın yoğun ilgisini çekiyor.
Lezzet Başkenti Gaziantep’ten Yeni Bir Tat
UNESCO tarafından gastronomi alanında “fark oluşturan şehirler” arasında listelenen Gaziantep, kendine has lezzetleriyle Türkiye’nin mutfak merkezi olarak tanımlanıyor. Şehrin yeni gözdesi lavaş kebabı, son günlerde vatandaşlar ve turistlerin ilgisini çekmeyi başarıyor.
Damakları Şenlendiren Kiremitte Lavaş Kebabı
Gaziantep mutfağının zengin çeşitliliği içinde yer alan kiremitte lavaş kebabı, özellikle tadı ile damaklarda iz bırakıyor. Zırh ile öğütülmüş kıymanın kullanıldığı bu lezzet, kaşar peyniri, taze domates ve biberle zenginleştirilerek kiremitsel pişte oldukça lezzetli bir hale getiriliyor. Hazırlanan malzemeler, kiremite yerleştirildikten sonra fırında pişirilmek üzere hazırlanıyor. İlk olarak 10 dakika pişirilen kebap, ardından üzerine elle açılan lavaş hamuruyla kaplanarak tekrar fırınlanıyor. Son olarak 5 dakika daha fırında bekletilen kebap, servise hazır hale geliyor. Genellikle ayran eşliğinde sunulan bu eşsiz lezzet, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini topluyor.
Gastronomi Şefi Özdek’ten Tavsiyeler
Gastronomi şefi Şakir Özdek, lavaş kebabının unutulmaz bir lezzet olduğunu belirterek, Gaziantep mutfak kültürünün zenginliğine dikkat çekti. Özdek, “Meralarda beslenen kuzuların kaburga eti ile kaşar kullanılarak yapılan lavaş kebabını herkese öneriyoruz. Kiremitte hazırlanan bu özel yemek, sadece yerel değil, şehir dışından gelen misafirlerimize de tavsiye ettiğimiz bir lezzet” dedi. Ayrıca, Barak Ovası ve Harran Ovası’nda yetiştirilen ürünlerin kebaba kattığı farklılaşan tatların altını çizdi.
Gaziantep’in lezzetlerinin çeşitliliği ve kalitesi, her mevsimde tüketilen kiremitte lavaş kebabının cazibesini artırıyor. Şehirdeki bu özel yemek, hem yerel halkın hem de gelen ziyaretçilerin mutlaka denemesi gereken bir lezzet olarak öne çıkıyor.
