Gaziantep’te Balık Tüketimi Artarak Zirveye Çıkıyor

Gaziantep’te Balık Tüketiminde Artış Yaşanıyor

Gastronomi alanında kendine özgü bir kimliğiyle tanınan Gaziantep’te, vatandaşların yeni tatlar arayışı balık tüketiminde önemli bir artışa yol açtı.

Sonbahar mevsiminin gelmesiyle, havaların soğuması balığa olan ilgiyi artırdı. Önceki haftalarda durgun geçen balık pazarları, son günlerde yoğun talep nedeniyle hareketlendi. Ses getiren lezzetleriyle bilinen Gaziantep’te, balık artık yemek sofralarının vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Şehirdeki balık pazarlarında artan yoğunluk, vatandaşların haftada en az iki kez balık tüketme alışkanlığını benimsediklerini gösteriyor.

Tezgahlar Çeşit Çeşit Balıkla Dolu

Gaziantep’te balık tüketimindeki bu artış, balıkçı esnafının da tezgahlarında çeşitliliği artırmasına yol açtı. Karadeniz, Akdeniz ve Ege kıyılarından gelen taze balıklar, Gaziantep’teki pazarları süslüyor. Balık avı sezonunun 1 Eylül’de başlamasıyla birlikte, denizlerden getirilen farklı balık türleri pazar tezgahlarında yer buldu. Palamut ve hamsisinde fazla miktarda satışlarıyla dikkat çeken esnaf, sezonun yeni başlamasına rağmen memnuniyetini dile getirdi.

Balık Fiyatları Ne Kadar?

Tezgahlardaki balıkların fiyatları 250 liradan başlarken, kalitesine ve çeşidine göre bu rakam 1.500 TL’ye kadar çıkabiliyor. Omega 3 açısından zengin olan balık, sağlıklı bir gıda kaynağı olarak tercih ediliyor. Balık almak isteyen vatandaşlar ise hemen pazarın yolunu tutuyor. Gaziantep Balık Hali esnafı, havaların serinlemesiyle birlikte balık talebinin arttığını belirtiyor.

Vatandaşın Tercihleri Değişiyor

Balıkla yapılan yemeklerin, kırmızı etin yerini almaya başladığını ifade eden balıkçı Ali Tekin, “Balık sezonumuz açıldı. Müşterilerimizin memnuniyeti oldukça yüksek. Balıkları taze bir şekilde onlara ulaştırmaya önem veriyoruz” dedi. Tekin, ayrıca hamsi, palamut, istavrit gibi lezzetlerin kılçıksız olduğunu vurgulayarak, bu nedenlerle bu balıklara olan ilginin arttığını kaydetti.

Fırsatlarla Dolu Bir Sezon

Yılmaz Akdeniz, bu sezonun son yılların en verimli döneminde olduğunu dile getirerek, “Hava koşulları olumlu oldukça balıkların lezzeti de artıyor. Şu anda tezgahımda 41-42 çeşit balık var. Talep artmaya devam edecektir. Gaziantep’te böyle bir soğuk havada bile balık tüketimi yüksektir” ifadelerini kullandı.

Balık Fiyatlarında Son Durum

Sezonun açılmasının üzerinden 45 gün geçtiğini vurgulayan Hasan Durmaz, “En çok talep gören türler çupra, levrek ve hamsidir. Fiyatlar 200 liradan başlıyor, 1.500 TL’ye kadar çıkabiliyor. Karadeniz hamsisinin fiyatı 250 lira, İzmir hamsisi ise 200 lira” şeklinde bilgi verdi. Büyük bir çeşitliliğin olduğu sezonun ilerleyen günlerinde de çeşitlerin artmasının beklendiği bildirdi.

Vatandaşlardan Balığa Yönelik Talep

Vatandaş Mehmet Polat, çocukları için balık almak üzere pazarın yolunu tuttuklarını belirterek, “Çocuklarım balık istedi. Sürekli kebap yemek artık bıkkınlık vermeye başladı. Sonunda taze balık sezonu başladı” şeklinde görüşlerini dile getirdi.