Gaziantep’te Antep Fıstıklı Badem Şekerine Yoğun İlgi: Üretim Artıyor

Gaziantep’te Antep Fıstıklı Badem Şekeri Yükselişte

Gaziantep, son günlerde büyük ilgi gören Antep fıstıklı badem şekeriyle tatlanıyor.

Gastronomi cenneti olan Gaziantep, mutfağındaki birçok lezzeti Antep fıstığıyla harmanlayarak yeni bir ürün sunuyor. Özellikle baklava, katmer ve diğer tatlılar için vazgeçilmez bir malzeme olan Antep fıstığı, artık badem şekerine de yeni bir aroma ekliyor.

Üretim Artışı ve Talep Yükseliyor

“Yeşil altın” olarak adlandırılan Antep fıstığı ile badem şekerini bir araya getiren üreticiler, halkın yoğun ilgisi ve artan talep sonucunda üretimlerini artırmaya başladı. Gaziantep’ten başka bir yerde bulunmayan bu eşsiz lezzet, yerli ve yabancı birçok ziyaretçinin ilgisini çekiyor. Şehirdeki işletmeler, satış yaptıkları yerlerde de üretim yaparak bu talebe cevap veriyor.

Badem, Antep fıstığı ve şekerin bir araya geldiği bu özel lezzet, günde ortalama 500 kilogram kadar üretiliyor. Üretim miktarı, iş yerlerinin büyüklüğüne ve talebe bağlı olarak artış gösteriyor. Antep fıstıklı badem şekeri, Türkiye’nin dört bir yanı ile Avrupa’ya ihraç ediliyor.

Farklı Çeşitler ve Özel Günlerin Vazgeçilmezi

Antep fıstıklı badem şekerinin yanı sıra limonlu, vanilyalı, çilekli ve tarçınlı gibi pek çok farklı çeşidi de bulunuyor. Özenle yapılan bu badem şekerleri, hem tezgahları süslüyor hem de tatlı severlerin damaklarını şenlendiriyor. Osmanlı döneminde popüler olan badem şekerinin yeni nesil Antep fıstıklı versiyonu, kentteki geleneksel tatların modern bir yorumunu oluşturuyor.

Tarihi Almacı Pazarı’nda yerel ürünler satan Kerim Kıssa, badem şekerinin hazırlanışını şu şekilde aktarıyor: “Şeker ve suyu karıştırıp bir şerbet oluşturuyoruz; ardından kavrulmuş bademleri şerbetle buluşturup Antep fıstığı ekliyoruz. Önceki dönemlerde yalnızca beyaz badem şekerleri üretilirken, şu anda Antep fıstıklı ve çeşitli tatlar ortaya çıkardık.”

Kıssa, badem şekerinin günlük olarak taze bir şekilde hazırlandığına dikkat çekerek, “Fıstık fiyatlarının yüksek olması nedeniyle Antep fıstıklı badem şekeri, hediyelik seçenekler arasında oldukça tercih ediliyor.” dedi.

Gaziantep’in bu lezzeti, kilogramı 450 TL’den alıcı buluyor ve yerli bademle yapılan her çeşit badem şekeri yoğun ilgi görüyor. Denizli’den Gaziantep’e gezmeye gelen Hakan Erensoy da, “Renkli badem şekerleri dikkatimi çekti ve Antep fıstıklısını çok beğendim.” şeklinde düşüncelerini paylaştı.

Gaziantep’teki Antep fıstıklı badem şekerinin popülaritesi her geçen gün artarken, bu lezzeti denemek isteyenlerin sayısı da katlanarak büyüyor.