Gaziantep’te Antep Fıstıklı Badem Şekeri Fırtınası: Yerli ve Yabancı Ziyaretçilerin Gözdesi Oluyor

Gaziantep’te Antep Fıstığı ile Badem Şekeri Nefis Bir Buluşma Sağlıyor

Gaziantep’te son dönemde üretilmeye başlanan Antep fıstıklı badem şekeri, tatlı severlerden büyük ilgi görüyor.

Gastronomi kenti olarak öne çıkan Gaziantep, baklavadan katmere, pastalardan çeşitli tatlılara kadar pek çok lezzetin yanı sıra yemeklerde de sıkça kullanılan Antep fıstığı ile badem şekerini bir araya getirerek yeni bir tat deneyimi sunuyor.

Üretimde Artış ve Yeni Çeşitler

“Yeşil altın” olarak bilinen Antep fıstığı ile badem şekerinin birleşimi, pazar talebinin artmasıyla birlikte üreticilerin ilgisini çekti. Halkın olumlu geri dönüşleriyle üretim miktarını artıran işletmeler, yurt içinden ve yurt dışından gelen taleplerle donanımlı ocaklarda bu lezzeti üretmeye başladı.

Sadece Gaziantep’te üretilen Antep fıstıklı badem şekerinin günlük üretim miktarı hemen hemen 500 kilograma ulaşıyor. İşletmelerin büyüklüğüne ve talebe göre değişkenlik gösteren bu tatlı, Türkiye’nin 81 iline ve Avrupa’daki çeşitli ülkelere ihraç ediliyor.

Turistlerin Gözdesi: Antep Fıstıklı Badem Şekeri

Gaziantep’te birçok işletmede sunulan Antep fıstıklı badem şekeri, en çok turistlerin ilgisini topluyor. Yoğun ve zahmetli bir süreçten geçerek hazırlanan bu eşsiz tatlının kilogramı 450 TL’den satışa sunuluyor.

Üreticiler sadece Antep fıstığı ile sınırlı kalmayarak limonlu, vanilyalı, çilekli ve tarçınlı gibi farklı çeşitlerde de badem şekeri üretmeye başladılar. Bu çeşitler, hem görsel açıdan hem de tat açısından tezgahları süsleyerek ziyaretçilerin beğenisini topluyor.

Tarihi Lezzetlerin Yeniden Yorumlanması

Osmanlı dönemine kadar uzanan geleneksel badem şekeri, üreticiler tarafından Antep fıstığıyla zenginleştirilerek yenilikçi bir hal almıştır. Daha önce özellikle beyaz badem şekerinin üretildiği şehirde, son zamanlarda Antep fıstıklı versiyonunun büyük ilgi görmesi dikkat çekiyor.

Tarihi Almacı Pazarı’nda faaliyet gösteren bir işletmeci olan Kerim Kıssa, bu geleneksel tatlıyı Antep fıstığı ile buluşturduklarını belirtti. Taze badem şekerinin hazırlanışı sırasında şeker ve su karıştırılarak şerbet oluşturuluyor, ardından kavrulmuş badem üzerine dökülerek karıştırılıyor.

Kıssa, “Geçmişte sadece beyaz badem şekeri vardı, şimdi ise çok daha fazla çeşit üretiyoruz. Antep fıstığı fiyatlarının yüksek olması nedeniyle, birçok müşteri fıstıklı badem şekerini daha uygun buluyor ve hediyelik olarak tercih ediyor,” dedi.

Son olarak, Denizli’den Gaziantep’e gelen Hakan Erensoy, Almacı Pazarı’ndaki renkli badem şekerlerinin dikkatini çektiğini ve Antep fıstıklı badem şekerini çok beğendiğini ifade etti. Gaziantep’te bu eşsiz lezzeti tatmanın tadının bir başka olduğunu belirtti.