Gaziantep’in Mıcırık Aşı’ya Tepkiler Yağıyor
Gastronominin kalbi Gaziantep, kendine has olan Mıcırık Aşı’nın Taste Atlas tarafından oluşturulan “Türkiye’nin en kötü yemekleri” listesinde 6. sırada yer almasına tepkili. Şehirli vatandaşlar, bu durumun haksız bir değerlendirme olduğunu savunuyor.
Taste Atlas’a Eleştiriler Yükseliyor
Dünya çapında bilinen gastronomi platformu Taste Atlas, kullanıcı puanlarına göre bir liste hazırladı. Bu listede Gaziantep’in özgün lezzetlerinden biri olan Mıcırık Aşı, 6. sırada yer buldu. Ancak bu sıralama, yerel halk arasında büyük bir hayal kırıklığı ile karşılandı. Şahinbey Belediyesi’ne bağlı olan Şiveydiz Restoranı’nda usta aşçı olarak görev yapan Şengül Şimşek, bu yemeğin Kurtuluş Savaşı zamanından beri sofralarda bulunduğunu ve özellikle kış aylarında tercih edilen, sağlıklı bir ev yemeği olduğunu ifade etti.
Usta Aşçı’nın Duruşu
Şengül Şimşek, Mıcırık Aşı’nın kötü bir yemek olarak değerlendirilmesini kabul etmediklerini belirterek, “Bu yemek, Gaziantep mutfağının önemli bir parçasıdır ve şehre özgü olarak dikkatle hazırlanıyor. Herkesi bu lezzeti denemeye davet ediyoruz.” dedi. Ayrıca, Mıcırık Aşı’nın tarihi ve kültürel açıdan büyük bir öneme sahip olduğunu vurguladı. Savaş döneminde, annelerin patlıcanları israf etmemek için hazırladığı bu yemeğin, üretkenlik ve mutfak zekasının bir göstergesi olduğunu dile getirdi.
Sağlıklı ve Doğal Bir Lezzet
Usta aşçı, Mıcırık Aşı’nın tamamen organik malzemelerle yapıldığını söyledikten sonra, yemeğin besleyici özelliklerini de anlattı. “Yemekte kullanılan patlıcan, soğan, sarımsak ve kurutulmuş biber gibi malzemeler sağlık açısından faydalıdır. Kış aylarında sıklıkla tercih edilen Mıcırık, misafirlerimiz tarafından da beğeniliyor.” ifadelerini kullandı. Ayrıca, yapılan olumsuz değerlendirmelerin haksız olduğunu belirtip, Gaziantep’e gelen herkesi bu yemeği tatmaya davet etti.
Gayrimenkul kaynaklı şikayetlerin yanı sıra, Ayşe Kürek isimli bir vatandaş, Mıcırık Aşı’nın “kötü” olarak nitelenmesini yüzeysel bir eleştiri olarak değerlendirdi. Başka bir vatandaş, Tahir Bakır ise bu yemeği severek tükettiğini belirterek, hazırlanan listenin hatalı olduğunu ifade etti. Gaziantep halkı, Mıcırık’ı daha iyi tanımak için herkesin şehre gelmesini ve bu eşsiz lezzeti tatmasını umuyor.
