Nöbetçi Eczaneler
Gaziantep’İn Lezzet Durakları: Katmer
Yerli ve yabancı gezginler, Gaziantep ziyaretlerinde mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan katmeri tatmadan ayrılmıyor. Katmer ustaları ise artan turist akını karşısında oldukça memnun durumda.
Gastronomi Şehri Gaziantep’te Katmerinin Önemi
Gaziantep mutfağının geleneksel ve tescilli lezzetlerinden biri olan katmer, özellikle baklavadan sonra en çok tercih edilen yiyecek olma özelliğini taşıyor. Şehirdeki kahvaltı sofralarının gözdesi olan katmer, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken tatlar arasında da üst sıralarda yer alıyor.
Gaziantep mutfağında uzun yıllar süren geleneksel tariflerin birleşimiyle ortaya çıkan katmer, ustalarının hünerleri ile tam bir lezzet şölenine dönüşüyor. Katmerin bu kadar ilgi görmesinde, Antep fıstığı ve kaymağın buluşmanın da payı büyük.
Katmer Ustasından Lezzet Sırları
Katmer ustası Gültekin Şerif Babacan, Antep fıstığı ve kaymağın birleşiminin katmere eşsiz bir tat kattığını belirtiyor. Gaziantep’i ziyaret edenlerin mutlaka katmeri tatması gerektiğini söyleyen Babacan, katmerin yapım aşamaları hakkında da bilgi veriyor. İnce bir hamur açıldıktan sonra içerisine fıstık, şeker ve süt kaymağı ekleniyor. Taş fırında pişme sürecinin ardından şehre özgü katmer, misafirlere sunuluyor.
Katmerin fiyatının 600 TL olduğunu ifade eden Babacan, artan talep karşısında memnuniyetlerini dile getiriyor.
Turistlerden Gelen Yorumlar
İstanbul’dan Gaziantep’e gelen Ebrar Sarıhan, katme rden vazgeçmediğini ve bu lezzeti tatmadan şehirden dönmediğini belirtiyor. Özellikle İstanbul’da bu lezzeti bulmanın zor olduğunu, Gaziantep katmerinin çıtırlığı ve fıstıkla olan muhteşem birleşimiyle eşsiz bir tat sunduğunu aktarıyor.
Bodrum’dan gelen Hazal Merve ise katmerin meşhur olduğunu duyduğunu ve yerinde deneyimlemek için geldiğini ifade ediyor. Katmerin gerçek anlamda gözlemlendiği yerin Gaziantep olduğunu ve tat bakımından hiç bir yerde böyle bir lezzet bulamadıklarını vurguluyor.
Gaziantep, katmer ile adını gastronomi haritasında daha da derinlemesine kazıyarak, ziyaretçilerine unutulmaz bir lezzet deneyimi sunmaya devam ediyor. Katmerin yerel kültürdeki yeri, şehri ziyaret eden herkes için bir keşif yolculuğu niteliğindedir.
