Evren’de Ata Tohumundan Yetiştirilen Üzümlerin Hasadı Başladı: Geleneksel Bağcılık Kültürü Yaşatılıyor

Ankara’nın Evren İlçesinde Ata Tohumu Üzümleri Hasat Edildi

Ankara’nın Evren ilçesinde ata tohumundan elde edilen üzümlerin hasat dönemine girildi. Bu özel üzüm çeşitleri, lezzetleri ile dikkat çekiyor.

Evren’deki üzüm üreticileri, geleneksel yöntemlerle ve kimyasal gübre ile ilaç kullanmadan yetiştirdikleri üzümlerle hem doğal bir ürün ortaya çıkartıyorlar hem de ata yadigarı bağcılığın yaşatılmasına katkı sağlıyor. Üreticiler, geçmişten gelen değerlerin korunarak gelecek nesillere aktarılmasının önemine vurgu yapıyor. Ayrıca, sağlanan destek ve teşviklerin artması durumunda ata tohumu üzümlerinin üretiminin daha geniş alanlara yayılabileceği dile getiriliyor. Bağlardan toplanan üzümler, hem sofralarda tüketilmekte hem de pekmez yapımında kullanılmaktadır.

“Evren’de 5 Tescilli Bağ Bulunmakta”

Kimyasal ilaç kullanılmadan geleneksel yöntemler ile üretim gerçekleştirdiklerini belirten Evren Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Emrullah Eren, “İlçemizdeki tarihi ata üzümleri, maalesef bazı bağlarımızın harap olmasına rağmen yeniden canlandırma çabası içindeyiz. Şu anda Evren’de 5 tescilli bağımız mevcut. Bu bağlar organik olarak kabul edilmektedir ve sıkı bir kontrol altındadır. Üretim sürecinde kimyasal kullanımı söz konusu değildir. Bu yıl havaların sıcak geçmesi nedeniyle bağ kesim süreci beklenenden daha erken başladı. Normalde hasat işlemleri Ekim ayında gerçekleşirken, sıcak havalar ile meyveler daha erken olgunlaşmaya başladı. Pekmez üretimimiz kalitesiyle dikkat çekmektedir. Her bağ sahibi, kendine özgü müşterilere sahiptir,” şeklinde ifade etti.

“Özgün Tadı Topraktan Geliyor”

Evren’den yetiştirilen üzümlerin farklı bir tat ve kokuya sahip olduğunu belirten Eren, “Bu toprakların mineralleri, havanın esintileri ve Kızılırmak’tan aldığı nem, bu üzüm çeşidinin kendine has özelliklerini ortaya çıkarmaktadır. Evren’de üretilen eserleri dünyaya göstereceğiz” şeklinde konuştu.

“6-7 Çeşit Üzüm Mevcut”

Ata tohumundan oluşan üzüm çeşitleri ve pekmez yapım süreci hakkında bilgi veren bağ sahibi İbrahim Şimşek, “Şu an burada 6-7 farklı üzüm çeşidi bulunmakta. Öne çıkan çeşitler arasında Ebılgasım, Saçkıl, Akkut, Hevenklik ve Dimrit yer alıyor. Daha önce satış yaptığımız üzüm işimizi şimdi pekmez üzerine yoğunlaştırdık. Üzümleri önce kesiyorum ardından römorkla taşınıyorum. Çereçin içine koyup üzerini toprakla kaplıyorum. Daha sonra çizmelerimi giyip üzümleri çiğniyorum. Çiğnedikten sonra elde ettiğim suyu leğene aktarıyorum ve kaynatmak için taşın üzerine alıyorum. Bu işlemden sonra kesinlikle pekmez haline geliyor,” dedi.