Nöbetçi Eczaneler
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü’nde öğretim üyesi olan Doç. Dr. Canan Kop Bozbay, tavuk eti ve yumurtası hakkında halk arasında yanlış bilinen bazı bilgileri aydınlattı. Son yıllarda artan tavuk eti ve yumurta tüketimi, bu ürünlere yönelik yanlış anlamaların yayılmasına neden olabiliyor. “Hormon kullanımı var mı?” “GDO’lu yemler sağlığımıza zarar verir mi?” gibi sorulara yanıt veren Bozbay, bilimsel verilerle bu konuları ele aldı. Hormonların tavukların üretiminde yasak olduğunu ve GDO’lu yemlerle beslenen hayvanların etlerinde ya da yumurtalarında genetik değişikliklerin olmadığını vurguladı. Ayrıca, güvenilir kaynaklardan bilgi edinmenin önemini de belirtti.
Tüketicilere yönelik açıklamalarda bulunan Doç. Dr. Bozbay, dünyada kişi başına düşen tavuk eti tüketiminin büyük bir orana ulaştığını; Türkiye’de ise bireylerin yılda ortalama 20 kilogram tavuk eti ile 250 adet yumurta yediğini kaydetti. Tavukların hızlı büyümesinin genetik seleksiyon ve iyi beslenme koşulları sayesinde mümkün olduğunu söyleyerek, günümüzde etlik piliçlerin 42 günde kesim ağırlığına ulaşmalarıyla ilgili doğru bilgilerin önemli olduğunu ifade etti.
Hormon ve antibiyotik kullanımı hakkında da bilgi veren Bozbay, Türkiye’de bu uygulamaların yasak olduğunu ve sadece hasta hayvanların tedavisinde veteriner kontrolünde antibiyotik kullanılabileceğini dile getirdi. Ayrıca, GDO’lu yemlerle beslenen tavukların sağlık açısından risk oluşturmadığını aktardı ve bu konuda çeşitli bilimsel otoritelerin raporlarına da atıfta bulundu.
Tavukların pişme süresindeki kısalma ve besin değerleri üzerine konuşan Bozbay, günümüzdeki tavukların daha genç kesildiği için daha az sürede piştiklerini, serbest gezen tavukların et ve yumurtalarında bazı besin farklılıkları olabileceğini dile getirdi. Yumurta içindeki doğal yapılar ve renkler hakkında da bilgi vererek, kabuk renginin besin değerini etkilemediğini ve sarı rengin tavukların yemiyle ilişkili olduğunu belirtti. Sonuç olarak, bu ürünlerle ilgili doğru bilgi edinimi büyük önem arz etmektedir.