Eskişehir’de Kumda Kahve Keyfi Devam Ediyor
Eskişehir, hem yerli halk hem de ziyaretçiler için Osmanlı döneminden günümüze kadar olan kumda kahve geleneği ile dolup taşıyor.
Tarihi Bir Lezzet: Kumda Kahve
Kumda kahve kültürü, şehir merkezinin tarihi bölgesi olan Odunpazarı’nda yaşatılıyor. Yavaş bir şekilde kumda kaynatılan kahve, kendine has lezzetiyle dikkat çekiyor. Hem şehir halkı hem de misafirler, bu yöresel içeceğe büyük ilgi gösteriyor. Kumda kahve genellikle yanında su ve tatlı lokum ile birlikte sunuluyor.
Kahvenin Sırrı: Kalite ve Aşk
Kahveci İsmet Yılmaz, “Osmanlı döneminden gelen bu kahve kültürünü yaşatmaya çalışıyoruz. Kumda kahveye olan talep oldukça yüksek. Kahve hazırlarken dikkat ettiğimiz bazı önemli noktalar var. Kaliteli kahve kullanmak öncelikli şartımız. Her kahvecinin sunduğu kahve aynı olmuyor. Kumda kaynatma süreci, kahvenin her tarafını eşit bir şekilde ısıtıyor ve bu da kendine özgü bir tat oluşturuyor. Üzerine sevgimizi de ekliyoruz. Bu lezzeti deneyenler, genellikle ikinci fincanı istemeden edemiyor” diyerek, kumda kahvenin sırlarını paylaşıyor.
Eskişehir’deki bu geleneksel tat, şehrin kimliğinin bir parçası olarak yaşamaya devam ediyor.
