Erzurum'da, mantar yetiştiriciliği alanında faaliyet gösteren genç girişimciler, hobi olarak başladıkları istiridye mantarı üretimini büyütmek ve istihdam sağlamak amacıyla çalışmalara hız verdi. Atatürk Üniversitesi Gazetecilik Bölümü mezunu Muhammed Şahin (25) ile lise mezunu Cihat Eymen Avcı (27), mantarın tadını merak ederek bu işe girişti. Üç ay süren çevrimiçi eğitimler ve pratik deneyimlerle, kendi evlerinde ilk denemeleri gerçekleştiren gençler, başarılı sonuçların ardından Yakutiye ilçesi Rabiana Mahallesi‘nde kiraladıkları 20 metrekarelik bir depoda üretime başladı.
Üretim Süreci ve Gelişmeler
Adana'dan temin ettikleri tohum ve torbalarla kompost hazırlayarak mantar yetiştiriciliğine devam eden Şahin ve Avcı, ilerleyen dönemde üretim alanlarını genişletmeyi hedefliyor. Şahin, 'Kendi kompostumuzu ve mantarımızı ürettik,' diyerek, bu süreçte öğrendiklerini ve kendi mantar tohumlarını yetiştirmeyi de başardıklarını ifade etti. Erzurum'da bu alanda çok az kişi bulunduğunu belirten Şahin, yaptıkları araştırmalar ve eğitimler sayesinde istihdam yaratmayı planladıklarını vurguladı.
Tadı Beklentilerinin Üzerinde
İstiridye mantarının tadının kendisini şaşırttığını dile getiren Şahin, 'Normalde mantar sevmem; ancak istiridye mantarına tamamen meraktan başladım. Tadı gerçekten et gibi oldu,' dedi. Hobi olarak başladıkları bu işe daha fazla destek beklediklerini ifade eden Şahin, Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı ve Erzurum İl Tarım ve Orman Müdürü Alpaslan Kenger'den destek talep ettiklerini aktardı. Cihat Eymen Avcı da, bu projeyi büyüterek insanlara istihdam sağlamak istediklerini belirtti.
Genç girişimcilerin istiridye mantarı üretimi, Doğu Anadolu Bölgesi‘nde bu alandaki potansiyeli artırma ve yaygınlaştırma amacı taşıyor.
