Ekmekli Köyü’nde Kadınlar Kooperatifi, Pekmezli Yufkayı Minik Öğrencilere Tanıttı

Erzincan’da Yöresel Lezzet: Pekmezli Yufka Minik Öğrencilere Tanıtıldı

Erzincan’ın Ekmekli köyünde, kadınlar tarafından üretilen pekmezli yufka, coğrafi işaret alma başvurusu yapılan yöresel bir lezzet olarak minik öğrencilere tanıtılarak ikram edildi.

Eski adı Sılbıs olan köyde, yerel kadınların bir araya gelerek kurmuş olduğu Sılbıslı Kadınlar Kooperatifi, emek ve sevgi ile hazırladıkları pekmezli yufkayı Erzincan dışında farklı illere kargo ile göndererek, hem ekonomik bir kazanım elde ediyor hem de yöresel ürünün tanıtımını gerçekleştiriyor.

Pekmezli Yufka ile Kültürel Tanıtım

Şeker kullanılmadan tamamen doğal malzemelerle hazırlanan pekmezli yufka, Erzincan Demirlen TOKİ İlköğretim Okulu 3. sınıf öğrencilerine tatmaları için sunuldu. Sılbıslı Kadınlar Kooperatifi Başkanı Gülay Baydaroğu, pekmezli yufkanın köy kültürlerinin bir parçası olduğunu vurgulayarak, “Amacımız ürünümüzü Türkiye’ye tanıtmak. Buradaki minik öğrencilere bu tadı yaşatmak için buradayız,” şeklinde konuştu. Baydaroğu, ürünün köy halkından şehir insanına kadar daha geniş bir kitleye ulaşması için büyük çaba harcadıklarını da belirtti.

Köyün adının duyulmasını ve ürettikleri ürünün tanınmasını istediklerini ifade eden Baydaroğlu, “Küçüklüğümde bu lezzeti tatmaya doyamazdım. Pekmezli yufkayı yapmayı çok iyi bilen bir babaannem vardı. Şimdi bu lezzeti paylaşmak istiyoruz,” dedi.

Yufka Yapımının Detayları ve Miniklerin Yorumları

Kadınlar kooperatifinin pekmezli yufka üretim süreci hakkında bilgi veren Gülay Baydaroğlu, hamurun açılıp, çeşitli malzemelerin katıldığını belirtti. “Sevgi ve anne emeği ile hazırlanan yufkalarımız, Erzincan’a ait bir ürün olarak coğrafi işaret almak için çalışmalarımız devam ediyor,” diye ekledi.

Öte yandan, Erzincan Demirlen TOKİ İlköğretim Okulu 3. sınıf öğrencileri de pekmezli yufkanın lezzetli olduğunu dile getirerek, bu deneyimin kendileri için oldukça keyifli olduğunu ifade etti.

Pekmezli yufka, Erzincan’ın geleneksel mutfak kültürünü yansıtan özel bir tat olarak, birçok kişinin damak tadına hitap ediyor.