Nöbetçi Eczaneler
Klinik Diyetisyen Duygu Özbay, yeni kesilen etlerin sindirilmesinin zor olduğuna dikkat çekerek, bu nedenle bu tür etlerin en az 12-24 saat boyunca buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Bayramın Sofra Kültürü ve Sindirim Sorunları
Bayram döneminde gelen rahatlık ve huzur, porsiyonların artmasına yol açıyor. Etlerin yanı sıra lezzetli yemekler ve tatlılar, bu özel günlerde sofralardaki yerlerini alıyor. Ancak, aşırı beslenme bu durumun getirdiği bazı sindirim sorunlarına, hazımsızlık ve şişkinlik gibi rahatsızlıklara neden olabiliyor. Medline Adana Hastanesi’nden Diyetisyen Duygu Özbay, Kurban Bayramı’nda hem sağlıklı beslenmek hem de bayramın keyfini çıkarmak için dikkat edilmesi gereken noktaları paylaştı.
Diyetisyen Özbay’ın 8 Önemli Tavsiyesi
1. **Kahvaltınız Hafif Olsun**
Bayram sabahının telaşı içinde, genellikle ağır kahvaltılar tercih edilmekte. Buna karşın, gününüze peynir, zeytin, haşlanmış yumurta, tam buğday ekmeği ve bol yeşillik ile hazırlanan hafif bir kahvaltı ile başlamak midenizi yormadan sizi tok tutacaktır.
2. **Etleri Dinlendirin**
Yeni kesilmiş etlerin sindirilmesi zordur ve bu tür etler pişirildiğinde sertleşebilir. Bu nedenle, etlerin en az 12-24 saat boyunca buzdolabında dinlenmesine özen gösterilmelidir. Bu süre sonunda hem lezzet kazanacak hem de sindirimi kolaylaşacaktır.
3. **Kızartmadan Kaçının**
Kızartma yöntemleri, etin yağ içeriğini artırarak kalp sağlığını riske atabilir. Bunun yerine etlerinizi ızgarada veya haşlayarak pişirmeniz daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Yağ eklemeden yapılan bu pişirme yöntemi, gereksiz kalori alımını da önler.
4. **Sebze Tüketimini Artırın**
Bayram sofralarında genellikle et ağırlığı öne çıkıyor ancak yalnızca et tüketmek sindirim sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, zeytinyağlı sebze yemekleri, taze salatalar ve lifli gıdalar tüketmeye özen gösterin.
5. **Yoğurt veya Ayran ile Denge Kurun**
Kırmızı et zengin bir demir ve protein kaynağı olmakla birlikte, aşırıya kaçmak sindirimi zorlaştırabilir. Yanında yoğurt veya ayran gibi fermente ürünler, sindirim sistemi için faydalı bir denge sağlayacaktır.
6. **Aşırı Et Tüketimine Dikkat Edin**
Bayram süresince “Bir şey olmaz” diyerek aşırı et tüketiminden kaçının. Günde 1-2 porsiyon (yaklaşık 90-150 gram) kırmızı et yeterlidir. Diğer öğünlerinizde sebze ve baklagillere yönelin.
7. **Tatlı Tüketiminde Ölçülü Olun**
Baklava ve şerbetli tatlılar, yüksek şeker ve yağ içerikleri ile dikkat çeker. Bunlar kan şekerini yükseltebilir ve uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabilir. Daha sağlıklı tatlı alternatiflerine yönelerek, tatlı miktarınızı 1 küçük porsiyon ile sınırlayın.
8. **Su Tüketimini Unutmayın ve Hareket Edin**
Et tüketimi vücutta atık madde birikimini artırır, bu nedenle bol sıvı almanız önemlidir. Günde en az 6-8 bardak su içerek hidrate olun ve bayram süresince hareket etmek için kısa yürüyüşler yaparak sindirim sisteminizi destekleyin.
