Diyarbakır’da Kış Hazırlığı: Peynirler Soğuk Hava Depolarında Muhafaza Ediliyor

Diyarbakır’da Kış Hazırlıkları Başladı

Diyarbakır’da yaşayan vatandaşlar, yaklaşan kış mevsimi için peynirlerini soğuk hava depolarında saklıyorlar. Kış boyu taze ve lezzetli bir peynir tüketebilmek amacıyla yapılan bu uygulamanın, maliyet açısından da avantaj sağladığı belirtiliyor. Yaz aylarında üretilen peynirlerin, kışa hazırlık için yoğun bir talebe maruz kaldığı ifade ediliyor.

Peynirlerin Lezzeti ve Sağlıklı Saklama Yöntemleri

Tarihi Sur ilçesindeki peynir pazarında faaliyet gösteren işyeri sahibi Nezir Temer, taze peynirleri, tuzladıktan sonra bidonlara koyarak soğuk hava depolarında sakladıklarını duyurdu. 16-18 derecelik özel bir su ile peynirlerin saklandığını belirten Temer, “Salamura”, “erimiş” ve “lavaş” gibi farklı peynir çeşitlerinin bulunduğunu aktardı. Peynirlerin, soğuk depoda 5-7 ay boyunca muhafaza edildiğinde, tadının oldukça arttığı da vurgulandı.

Peynir Fiyatlarındaki Artışa Dikkat!

Nezir Temer, iki ay önce 220 TL olan peynir fiyatlarının günümüzde 250-300 TL’yi bulduğunu ifade etti. Aynı zamanda süt miktarındaki azalma, taze peynir üretimindeki sürekliliğin düşüklüğü nedeniyle fiyatların arttığını belirtti.

Kış mevsimi için soğuk hava depoculuğu yapan bir diğer işletmeci Engin Dinç, yaz aylarında, özellikle 3 ile 5. aylarda gelen peynirleri sakladıklarını ve kışın çıkararak vatandaşlara sunduklarını söyledi. “Yazın peynir ucuz, kışın ise fiyatı yükseliyor. Peynir fiyatları 200 TL’den başlayıp 300 TL’ye kadar çıkıyor. Kış mevsiminde 400 TL’ye kadar yükselmesini bekliyoruz” dedi.

Kış Aylarında Tercih Edilen Peynirler

Dinç, soğuk hava depolarında bulunan peynirlerin tuz ve su ayarlamasını kendilerinin yaptığını belirterek, “Peynirleri, 10. ve 11. aylara kadar muhafaza ediyoruz. Kış mevsiminde, vatandaşlar peynirleri almak üzere geliyor, bu süreçte fiyatlar bidon boyutuna göre değişiklik göstermekte. 200 TL’den başlayan fiyatlar 500 TL’ye kadar çıkabiliyor” dedi.

Diyarbakır’da vatandaşların kış hazırlıkları devam ederken, peynir depolama işlemi hem lezzet hem de maliyet avantajı sağlamaya devam ediyor.