Denizli’de Kale Biberi Hasadı Sürüyor: Yerli ve Yabancı Turistlerin Gözdesi

Denizli’nin Gururu: Coğrafi İşaretli Kale Biberi

Denizli ilinin Kale ilçesi, Türkiye’nin coğrafi işaret belgeli üç biber türünden biri olan Kale biberi ile dikkat çekiyor. Bu özel biber türü, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekerek önemli bir geçim kaynağı haline gelmiştir. Kale biberi, ata tohumundan elde edilmesi ve özel kurutma yöntemleri ile satışa sunulması sayesinde nitelikli bir gıda ürünüdür.

Kale Biberi Hasadı Devam Ediyor

Bölgedeki tarım faaliyetleri hız kesmeden devam ederken, Kale biberinin hasadı da tüm hızıyla sürüyor. Türk Standartları Enstitüsü tarafından tescil edilen bu biber, kış mevsiminde tüketilebilmesi için kurutuluyor. Bölgedeki verimli topraklar, Kale biberine kendine özgü aromasıyla eşsiz bir tat kazandırıyor. Tarlalardan toplanarak ipe dizilen biberler, özel yöntemlerle kurutulmakta ve ardından satışa çıkmaktadır. Restoranlarda “balon biber” adıyla bilinen lezzetli kızartmalar, turistlerin beğenisini kazanmaktadır.

Üretim Kapasitesi ve Ekonomik Önemi

Kale biberi, toplamda 900 dekar alanda üretilmekte ve yaklaşık 3 bin ton yaş biber hasadı gerçekleştirilmekte. Bu biberlerin sadece Kale’de yetişmesi, onların geçmişten bugüne kadar ata tohumu özelliklerini korumalarını sağlıyor. Üreticiler, her yıl elde ettikleri tohumlarla yeniden ürün yetiştirdikleri için cinslerinde ve yapılarında bir bozulma yaşanmamaktadır.

Yöre Halkının Biberle İlgili Düşünceleri

Yerel esnaflardan Şerife Naz Soyluer, Kale biberinin farklı tüketim yöntemlerini detaylandırarak, “Biberleri Demirciler Mahallesi’nden alıyoruz ve ipe dizerek kurutuyoruz. Taze biberleri ise yağda kızartarak tüketiyoruz” şeklinde ifade ediyor. Ayrıca, kuru biberlerin yoğurtlu patates kızartmasıyla birlikte servis edilmesi de oldukça popüler.

Kale Biberinin Geleceği ve Pazarlanması

Kale biberinin bölge için önemli bir ekonomik değer olduğunu vurgulayan işletmeci Murat Soyluer, “Bu biber sadece Kale’de yetiştiği için coğrafi işaretli. Kale biberi, kendine özgü tadı ve aromasıyla birçok şehirde rağbet görüyor. Yerli ve yabancı turistlere biberin özelliklerini tanıtarak bu değerli ürünü daha geniş kitlelere ulaştırmayı amaçlıyoruz. Restoranlar, Antalya, İstanbul ve Ankara gibi şehirlerden yoğun talep alıyor” şeklinde konuştu.

İklim ve Toprak Önemli Faktörler

Murat Soyluer, biber üretiminde iklim ve toprak yapısının önemine de dikkat çekiyor. Kale’nin Alanyurt, Özlüce ve Demirciler Mahalleleri, Kale biberi için en uygun iklim ve toprak koşullarını sağlamaktadır. Tohumların ata tohumu olması, biberlerin sürekli aynı nitelikte ve kalitede üretilmesini mümkün kılmaktadır. Bu yönüyle Kale biberi, hem tat hem de sağlık açısından önemli bir yer tutmaktadır.