Dalında kilogram fiyatı 3-4 liraya kadar gerileyen ton eriği, üreticilerin el emeğiyle kışlık cevizli fırın tatlısına dönüşüyor. Eriğin bu tatlıya dönüşmesi, ürünün katma değer kazanmasını sağlıyor. Tüccarın alım yapmadığı ve alıcıların düşük fiyatlar teklif ettiği bu dönemde, çiftçiler, ürünlerini değerlendirmek için farklı yöntemler deniyor. Kurutma ve pestil yapımının yanı sıra, fırınladıkları ton eriklerini kendi suyuyla kavanozlayarak kış sofralarına hazırlıyorlar.
Üreticilerin Yöntemleri
Ürünün dalda kalmasını önlemek amacıyla fırınlama yönteminin uygulandığını ifade eden üretici Serpil Çavdar, “Eriğin kilogram fiyatı 3-4 liraya kadar düşünce ürünümüz elimizde kaldı. Biz de kurutma, pestil gibi farklı yöntemlerle değerlendirmeye çalışıyoruz. Kışlık olarak değerlendirmek için ton eriklerini ortadan yararak çekirdeklerini çıkardık. İçlerine ceviz yerleştirip tek tek tepsiye dizdik. Üzerine çok az miktarda şeker serpiştirdikten sonra fırında kızarana kadar pişirdik. Fırından çıkan eriği kendi suyuyla birlikte kavanozlara doldurup ağzını kapattık. Kışın bu kavanozları açıp tatlı olarak tüketeceğiz,” dedi.
Bu uygulama, çiftçilerin ürünlerini değerlendirerek hem ekonomik kayıplarını azaltmalarına yardımcı oluyor hem de kış aylarında pratik tatlı seçenekleri sunuyor. Elde kalan ton eriklerinin bu şekilde değerlendirilmesi, çiftçilerin yaratıcılığını ve ürünlerini katma değerli hale getirme çabalarını gözler önüne seriyor.
