Nöbetçi Eczaneler
**Çorum’da Bayram Hazırlıkları: Tatlıcılar Yoğun Çalışmalarına Devam Ediyor**
Kurban Bayramı yaklaşırken, Çorum’daki tatlıcılar talepleri karşılamak için var gücüyle çalışıyor. Özellikle bayram boyunca en fazla tercih edilen tatlılardan biri olan Çorum baklavası, tatlıcıların yoğun mesaileriyle pişirilerek müşterilerin beğenisine sunuluyor.
**Çorum Baklavası’na Yoğun İlgi**
Kurban Bayramı’nın coşkusu, Çorum’un dört bir yanında hissedilirken, tatlıcılar da bu heyecana koşuşturmacayla katılıyor. Coğrafi işaret başvurusunda bulunan Çorum baklavası, bayram süresince büyük bir ilgiyle karşılanıyor. Tatlıcılar, bu özel baklavayı hazırlamak için sevgilerini ve emeklerini katıyor. İncecik yufkalarla hazırlanan baklavalar, fırınlarda saatlerce pişirilerek tatlılarla buluşuyor. Yalnızca yerel halk değil, çevre illerden gelen misafirler de bu lezzeti tatmak için sıraya giriyor.
**Baklavanın Usta İfadesi: Ayfer Baydur**
Çorum baklavasının yapım sürecini Ayfer Baydur’dan dinliyoruz. Baydur, “Bayram hazırlıklarımız devam ediyor. Bazen görenler, ‘bunlar pişmemiş’ diyor ama bu tatlıyı dört saatte özenle pişiriyoruz. Çorum’a özgü bir baklava yapıyoruz. Yaprakları o kadar ince ki, arkasındaki yazı okunabilecek kadar hafif. İlk önce nemi alınan bir yufka, ardından şekil veriliyor. Beyaz kalması için dikkatlice pişiriyoruz. Hamurun kendisi ev yapımı ile benzer, ama en önemli fark, yufkaların çok ince açılması ve buharının kaybedilmesi” ifadelerini kullandı.
Diyabet hastaları ve az şekerli tatlıları tercih edenler için gül tatlısı baklavalarının önerildiğini belirten Baydur, tatlının yalnızca küçük bir kısmının şerbetli olduğunu vurguladı. “Üç gün boyunca şekerlenmiş tatlılarımızı ılık bir ortamda koruyabiliyoruz. Üç günü geçtikten sonra yumuşama gösterebilir ama yine de tüketilebilir. Kuru baklavalarımız ise bir ay, bir buçuk ay boyunca saklanabilir; dilediğinizde şerbetleyebilirsiniz” diyerek, tatlılarının saklama koşulları hakkında bilgi verdi.
Kısacası, Çorum tatlıcıları bayram için hazırlıklarını tam gaz sürdürüyor ve damakları şenlendirecek tatlılar ortaya koymaya devam ediyor.