Soğangiller ailesine ait olan pırasa, birçok sağlık yararı sağlayan bileşikleri içermektedir. Özellikle flavonoidler bu faydalı bileşiklerin başında gelir. İçerdiği kamferol, kan damarlarındaki hasarları azaltmaya yardımcı olduğu belirlenmiştir. Yüksek folat içeriği ise kalp sağlığını korumaya destek olmaktadır. Ayrıca içerdiği antioksidan etkili gallik asit, yaşlanmayı geciktirici özelliklere sahiptir. Pırasa ayrıca sülfürlü diğer bileşikler içerir ki bu da özellikle kolon kanseri başta olmak üzere kansere karşı koruyucu etki gösterir.
1 porsiyon pırasa; kanın pıhtılaşmasında önemli rolü olan K vitamini ihtiyacının yaklaşık %30’unu, manganez ihtiyacının %13’ünü, C vitamini ihtiyacının %6’sını karşılar. İçerdiği oksalatlar sebebi ile çok yüksek miktarda tüketildiğinde kalsiyumun vücutta kullanılmasını olumsuz etkileyebilir. Gaz yapan bir sebze olduğu için sindirim sistemi sorunları yaşayanların çok iyi pişirerek ve az miktarlarda tüketmesi gerekir.
PIRASA İLE NE YAPILABİLİR
Salatalara soğan yerine doğranabilir.
Omlet ve melemene ilave edilebilir.
Patates ile birlikte pişirilip püre haline getirilerek çorba hazırlanabilir.
Keskin tadını kırmak için az et suyu ilave edilerek pişirilebilir.
