Çeltik Hasadının Geleneksel Yöntemleri
Bitlis'e bağlı Çeltikli köyünde, mayıs ayında imece usulüyle çamurdan yapılan havuzlarda ekilen çeltik, Eylül ayı sonunda hasat ediliyor. Bu süreçte, köylüler geleneksel yöntemlerle hasat yaparak çeltiği orak ve elle biçiyor. Hasat edilen çeltik, traktörlerle düz alana taşınıyor ve burada başaklarından ayrılıyor. Ardından, rüzgar yardımıyla harmanlanan çeltik, kurutulmak üzere seriliyor. Kuruduktan sonra değirmende öğütülerek pirince dönüştürülüyor.
Şeyhciman Pirinci'nin Özellikleri
Çeltikli köyünde üretilen Şeyhciman pirinci, düşük şeker oranı ile dikkat çekiyor. Bu özellik, onu şeker hassasiyeti olan tüketiciler için cazip kılıyor. Ahmet Kın, dededen kalma gelenekle 250 yıldır aynı tohumla üretim yaptıklarını belirterek, bu geleneğin devam etmesinin önemine vurgu yapıyor. Kın, “Biz bu ürüne köyümüzün eski isminden dolayı Şeyhciman pirinci diyoruz. Kimyasal gübre kullanmıyoruz, sadece hayvan gübresi ile üretim yapıyoruz” diyor.
Köylüler, bu geleneksel yöntemlerle hem geçmişlerini yaşatıyor hem de kaliteli ürünler elde ediyor. İstanbul, Ankara, İzmir ve Bursa gibi birçok ilde satılan bu pirinç, köyün kültürel mirasını da temsil ediyor. Ahmet Kın, çocuklarının ve torunlarının da bu geleneği sürdürmesini umuyor.
