“Bitlis Eren Üniversitesi’nin Girişimleriyle Avşor Çorbası Coğrafi İşaret Tescili Aldı”

Bitlis Eren Üniversitesi’nde Avşor Çorbası Coğrafi Tescil Aldı

Bitlis Eren Üniversitesi’nin yoğun çabaları sonucu, Avşor Çorbası da coğrafi işaretle tescillenmiş oldu. Yüzyıllardır yerel mutfakların vazgeçilmez bir parçası olan bu gelenek, artık tescilli ürünler arasında yer alıyor.

Türk Patent ve Marka Kurumu, 18 Ekim 2023 tarihinden itibaren “Bitlis Avşor Çorbası”nı resmi olarak koruma altına aldı. 14 Ağustos 2025 itibarıyla ise çorba, coğrafi işaret onayını alarak daha geniş bir tanıtıma kavuşacak.

Rektör Elmastaş: “Bitlis’in Mutfak Kültürü Son Derece Önemli”

Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, Bitlis’in gastronomi alanındaki zenginliğine vurgu yaptı. Elmastaş, “Bitlis’in mutfak kültürü son derece önemli. Bu coğrafyaya özgü çok değerli yemekler var. Daha önce Bitlis Büryan’ı coğrafi işaret almıştı. Üniversitemiz aracılığıyla son iki yıl içinde dört farklı yemek daha coğrafi tescil elde etti. Bunlar arasında ciğer taplaması, katıklı dolma ve içli köfte yer alıyor. En son olarak da Avşor çorbası tescil edildi. Bu yemek, kendine özgü hazırlanış şekli ve tadıyla başka hiçbir yerde bulunmayan eşsiz bir lezzet. Büryan ile olan ilişkisi de dikkat çekici; çünkü büryanın suyu ve et parçaları ile yapılıyor. Dolayısıyla bu yemeğin coğrafi işaret alması çok önemliydi ve gerekli tescili elde etti. İlerleyen zamanda diğer yerel yemeklerimizin de başvurularını yaparak aynı koruma sürecine dahil olmasını sağlayacağız” dedi.

Bitlis’in ünlü büryan ustalarından Hasan Akıntı, Avşor çorbasının yüzyıllardır yörenin mutfağında yer aldığını ifade etti. Akıntı, “Avşor çorbası, kemik suyu ve kırmızı etle hazırlanan, son derece şifalı ve geleneksel bir yemektir. Bu tescil, yemeğimizin değerini daha da artırdı” dedi.

Sonuç olarak, Bitlis, kültürel mirası olan geleneksel yemeklerini koruma altına alarak gastronomi turizmine yaptığı katkıları sürdürmeye devam ediyor.