Bayburt’un yöresel ürünü tarhun, coğrafi işaret tescil sürecinin tamamlanmasının ardından tescilli ürün unvanını elde etti. Bayburt Üniversitesi, 17 Mayıs 2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu’na tarhun için tescil başvurusu gerçekleştirmişydi. İlgili komisyonların incelemelerinin ardından Tarım ve Orman Bakanlığı’nın onay süreçleriyle sonuçlanan başvuru, 16 Eylül 2024’te resmen onaylandı. Böylelikle, Bayburt tarhunu, coğrafi işaret belgesine sahip bir ürün haline geldi.
