Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri’nde Bahçeşehir Üniversitesi’nden Büyük Başarı
Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından düzenlenen 22. “Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri” etkinliğinde önemli bir başarı elde etti. Öğrenciler, “Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması” ve “Modern Türk Mutfağı Ekip Yarışması” kategorilerinde altın madalyaya layık görüldüler.
Festivalin Detayları
Türkiye’nin önde gelen gastronomi ve kültürel etkinliklerinden biri olarak öne çıkan “Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri”, Bahçeşehir Kongre Merkezi’nde gerçekleştirildi. Bu etkinlik, TAŞFED ile Dünya Aşçılar Birliği (WASC) iş birliğiyle organize edildi ve ülkemizden ve yurt dışından birçok davetli katılım sağladı. Etkinlik, dünya mutfağını ve Türk gastronomisini bir araya getirerek, birçok farklı lezzetin İstanbul’da bir araya gelmesine olanak sundu.
İki Altın Madalya ile Dönüş
Bu yıl 22. kez düzenlenen etkinlikte, katılımcılar uluslararası düzeyde yarışma fırsatını yakaladılar. Yaklaşık 1,500 yarışmacının yer aldığı organizasyonda 120 jüri üyesi görev aldı. Bahçeşehir Üniversitesi öğrencileri Yağmur Uslu, Majid Al Zoubi ve Ayberk Çil, Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması’nda, Yusuf Can Gümüş, Özgür Özyurt ve Ekin Yüce ise Modern Türk Mutfağı kategorisinde BAU’yu temsil ettiler.
Aşçılıkta Sanat; Yemeklerin Hikayesi
“Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması”na katılan Bahçeşehir Üniversitesi ekipleri, zengin lezzetler sunmayı başardı. Kestane püreli kış sebzeleri ile servis edilen miso glaze ördek göğsü, vişne sosu eşliğinde sunulan balkabaklı risotto ve pancar cipsi üzerinde hazırlanmış makademya fındığı dondurmasıyla dikkat çektiler. Özenle hazırlanan yemeklerle, altın madalyayı kazanmayı başardılar.
Modern Türk Mutfağında Özgün Tatlar
Modern Türk Mutfağı kategorisinde yarışan öğrenciler ise, isli yoğurt ile kızılcık sosunun eşlik ettiği, kuzu ciğeri dolgulu mantı ile dikkat çektiler. Ana yemek olarak firik keşkek üzerinde sunulan madalyon kebap, ardından nar ve çeşitli kuru meyvelerle zenginleştirilmiş aşure ile taçlandırıldı. Bu özgün tatlar, Bahçeşehir Üniversitesi’ne ikinci altın madalyayı kazandırdı.
Öğrencilerin Başarısını Değerlendiren Prof. Dr. Kazım Ozan Özer
Etkinlik hakkında konuşan BAU Meslek Yüksekokulu Müdürü ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kazım Ozan Özer, “Böyle kapsamlı bir organizasyonu aralıksız düzenlemenin zorluğunu biliyoruz. Bu yıl etkinlikte yer almak bizim için büyük bir mutluluktu. Öğrencilerimizin özgün yorumları ve yaratıcı tabakları ile elde ettikleri başarı bu festivalin anlamını bir kat daha arttırdı. Her iki ekip de altın madalya kazandı, kendilerini tebrik ediyorum” şeklinde konuştu.
