Asırlık Taş Değirmen Teknolojinin Gölgesinde Kalırken, Doğal Zeytinyağı Tadını Unutmadık

Aydın’da Tarihi Taş Değirmen Teknolojiye Yenik Düştü

Aydın iline bağlı İncirliova ilçesinin Akçeşme Mahallesi’nde yer alan asırlık taş değirmen, modern teknolojinin gelişimiyle birlikte işlevini yitirdi. Uzun yıllardır kullanılmayan bu değirmenin ürettiği lezzetli zeytinyağları ise hafızalarda yer almaya devam ediyor.

Unutulmaz Zeytinyağı ve Tarihi Eser Niteliği

Eski zamanlarda, dalından toplanan zeytinlerin ezilerek yağ haline getirildiği bu değerli taş değirmen, günümüzde tarihi bir yapı olarak göz önünde bulunuyor. Akçeşme Mahallesi’nde evlerin arasında sıkışmış olan bu taş değirmen, yüzyıllara meydan okurcasına ayakta duruyor.

Mahalle sakinlerinden Nazan Altuntaş’a ait olan değirmen, günümüzde teknolojinin gerisinde kalsa da titizlikle korunuyor. Altuntaş, bu taş değirmende zeytinyağının tamamen doğal yöntemlerle elde edildiğini vurguladı. Bahçeden topladıkları zeytinleri, eşek yardımıyla değirmende ezdikten sonra yağını çıkardıklarını aktaran Altuntaş, “Bu değirmende yapılan zeytinyağı hem daha sağlıklı hem de çok daha lezzetli olurdu,” ifadelerini kullandı.

Modern Zamanın Etkisi ve Değirmenin Geleceği

Ancak, Altuntaş, günümüzde tarihi değirmenin artık kullanılmadığını ve zeytinlerin modern, elektrikli değirmenlerde işlem gördüğünü belirtti. Evinin önündeki bu taş değirmenin son 30 yıldır çalışmadığını kaydeden Altuntaş, geçmişin unutulmaz lezzetlerinin günümüzde yerini modern üretim yöntemlerine bıraktığını dile getirdi.