Alaplı’da Yufka Ekmeği Geleneği Yaşatılıyor
Zonguldak’ın Alaplı ilçesinde yaklaşık 500 yıldır devam eden yufka ekmeği geleneği, kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte mahalle sakinleri tarafından imece usulü olarak sürdürülmeye devam ediyor. Gece yapılan hazırlıkların ardından, ertesi gün odun ateşinde pişirilerek yufka ekmeği elde ediliyor.
Kış İçin Hazırlık Süreci
Konak Mahallesi’nde bulunan bir grup kadın, kış hazırlıkları çerçevesinde geceden kızartmak için yoğurdukları hamuru sabah saatlerine kadar dinlendiriyorlar. Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen bu kadınlar, dinlenmiş olan hamuru küçük parçalara ayırarak oklavalarla açıyor. Daha sonra, ince açılmış hamurlar, odun ateşinin üzerinde ısıtılan taç davul üzerinde pişirilerek yufka haline getiriliyor.
Yufka Ekmeği Kış Boyunca Tüketilecek
Hazırlanan yufka ekmeklerinin, kış döneminde kullanılmak üzere evlerde saklandığı belirtiliyor. Bu geleneksel yöntem, hem kültürel bir miras olarak yaşatılıyor hem de zor kış şartlarında ailelerin ihtiyacı olan besin kaynaklarından biri haline geliyor.
