Alaplı’nın Eşsiz Bıçakları: Gelenekten Geleceğe
Zonguldak’ın Alaplı ilçesinde, bir asırı aşkın süredir faaliyet gösteren ustaların elinden çıkan bıçaklar, geleneksel yöntemlerle üretilerek keskinliğiyle dikkat çekiyor. Üzerinde 76 farklı işlem uygulanan Alaplı bıçakları, adeta jilet kadar keskin bir yapıya sahip; bu özelliği sayesinde ağır işlerde dahi kullanılıyor.
Yüzyıllık Bir Geleneğin Aynası
Tarihi köklere dayanan ve kendine özgü bir üretim tekniği olan Alaplı bıçağı, özel bir karışım ile hazırlanarak inşaat çivilerini dahi kolayca kesebilme yeteneğine sahip. Bu bıçaklar ayrıca, kağıt kesiminde de büyük bir rahatlık sağlamaktadır. Sadece Türkiye’de değil, uluslararası alanda da tanınan ve tescillenen bu bıçaklar, özellikle yaz tatilinde Türkiye’ye gelen gurbetçilerin ilgisini çekiyor.
Yedigelli köyünde demircilik geleneğini 150 yıldan beri sürdüren Yaşar Durmuş (62), bayram öncesi özel siparişlerini yetiştirmek için canla başla çalışıyor.
Gelenekten Gelen Ustalık
Osmanlı dönemine dayanan bir mirası yaşatan Durmuş, babasından devraldığı mesleği sürdürerek bıçakların demir ve çivileri kolaylıkla kesebildiğini ifade ediyor. “Dedemin 1861 yılında başlamış olduğu bu meslek, 150 yıldır ve 5 kuşaktır sürdürülüyor,” diyen Durmuş, toplamda 50 yıl boyunca, balta, bıçak ve kazma üretimi yaptığını belirtiyor. “Mesleğimizde çırak bulmak zor. İnsanlar daha çok masa işlerine yöneliyor. Ama biz bu geleneksel mesleği sürdürmekten mutluyuz” şeklinde konuştu.
Bu bıçakların yapımında kullanılan ocağın sıcaklığı 2000 dereceye kadar ulaşabiliyor. Çekiç darbeleri, bu süreçte oldukça önem taşıyor. “Bıçakların uzun ömürlü olabilmesi için, dövülme esnasında çekiç darbeleri çok kritik,” diyen Durmuş, son aşamada kemik veya fiberden yapılan sapların eklenmesiyle bıçakların satışa hazır hale geldiğini vurguluyor.
Bir bıçağın üretim sürecinde ortalama 750 ile 1000 arasında çekiç darbesinin kullanıldığını belirten Durmuş, bıçak üretiminin dikkat ve özen gerektiren bir süreç olduğunu dile getiriyor.
