Nöbetçi Eczaneler
Aho Peynirinin Coğrafi İşaret Süreci Devam Ediyor
Trabzon’un Araklı ilçesine ait geleneksel bir tat olan Aho peynirinin coğrafi işaret alabilmesi için başlatılan başvuru süreci devam ediyor. Peynir üreticisi Yalçın Çebi, “Geç kaldık ama sonunda bu eşsiz değeri hak ettiği coğrafi işarete kavuşturacağız.” şeklinde konuştu.
Aho Peynirinin Özellikleri
Yaklaşık 2 bin rakımlı Bahçecik, Erikli ve Kavraz yaylalarında üretilen Aho peyniri, sadece tuz ve özel olarak seçilmiş lor peynirinden yapılıyor. Üretici Çebi, bu eşsiz peynirin Araklı’ya ait bir lezzet olduğunu dile getirerek, “Eskiden, zor şartlar altında bu peyniri ürettik. Tamamen doğal, iştah açıcı ve besleyici bir üründür. Aho ismi, Aholu köylülerimizin adından gelmektedir.” ifadelerini kullandı.
Aho peynirinin üretiminin yapıldığı yüksek rakımlı bölgeleri vurgulayan Çebi, “Geçmişte, Aho peyniri yokluklar içinde imal edildi. Bu peynir sadece tuz ve lor peynirinden yapılmaktadır. Özelliği ise son derece doyurucu ve doğal oluşudur. Aho isminin kökeninde Aholu köylülerimizin adları yer almaktadır. Peynirin ana üretim yerleri Erikli, Kavraz ve Salarut yaylalarıdır. Bu alanlarda hayvancılık geçmişte fazlasıyla yaygındı, dolayısıyla üretim çoktu. Aho peyniri, özellikle mayıs ayında toplanan lorlardan imal edilmektedir. Yaylalarımızda faaliyet gösteren bir imalathanemiz mevcut olup, bu peynir Türkiye’nin dört bir yanından sipariş almaktadır.” şeklinde bilgi verdi.
Coğrafi İşaret Başvurusu Memnuniyet Verici
Coğrafi işaret başvuru sürecinin kendilerini sevindirdiğini belirten Çebi, “Aho peyniri tamamen doğal, sadece tuz ve lor peynirinden üretilmektedir. Coğrafi işaret alacağımız için çok mutluyuz. Geç kalındı ama iyi ki bu süreci yaşıyoruz. Herkesi şirin Araklı’mıza ve doğal lezzetlerimize bekliyoruz. Çok sevindirici bir durum. Özellikle mayıs ayında hayvanlarımız yaylalara çıkarak peynirlerimizi yapıyoruz. Bu peynir, mayıs-haziran ayında üretildiği için yıl boyunca satılmaktadır. Aho peynirinin tarihi, 150-200 yıl öncesine kadar gitmektedir. Elektriğin ve suyun olmadığı o eski zamanlarda tamamen tuz ve lor peynirinden üretilmektedir. Yaklaşık 5-6 ay bekledikten sonra satışa sunuluyor. Tuz oranı yüksek olduğu için bir yıla kadar dayanabiliyor. Tuzsuz peynirler hemen bozulabilir, ama bu peyniri buzdolabında muhafaza etmeniz önerilir.” dedi.
Aho Peynirinin Kültürel ve Ekonomik Önemi
Yerel halktan Sercan Demirbağ, Aho peynirinin bölgedeki önemli bir değer olduğuna vurgu yaparak, “Her kahvaltıda tüketilen bir lezzet. Bizde bağımlılık yapmış bir peynir. Karadeniz’de kahvaltı peynir ve tereyağsız olmaz. Aho peyniri bizim için sadece bir tat değil, aynı zamanda bir alışkanlık. Coğrafi işaretle bu değerimizin tescillenmesi gerekiyor.” yorumunda bulundu.
Halk, coğrafi işaret tescilinin tamamlanmasıyla birlikte Aho peynirinin hem ekonomik hem de kültürel açıdan Araklı’ya katkı sunacağına inandıklarını ifade ediyor.
